Cháo ếch là một món ăn phổ biến ở nhiều nước châu Á, nhưng mỗi nơi lại có cách chế biến khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo ếch kiểu Singapo, một phiên bản đặc trưng của đảo quốc sư tử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 kg ếch
– 2 lít nước
– 200 g gạo tẻ
– 1 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 2 cm gừng
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 2 lá chanh
– Rau mùi, rau ngò, hành lá cắt nhỏ
Cách thực hiện:
– Rửa sạch ếch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp với nửa muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh đường, tiêu và muối trong khoảng 15 phút.
– Rửa sạch gạo, cho vào nồi cùng với nước và đun sôi. Khi gạo nở ra, hạ lửa và để cháo ninh nhừ nhừ trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để không bị dính.
– Băm nhỏ hành tây, tỏi và gừng. Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tây, tỏi và gừng. Sau đó cho miếng ếch vào xào cho săn lại. Nêm thêm một muỗng canh nước mắm và một muỗng canh đường để tăng vị.
– Cho hỗn hợp ếch xào vào nồi cháo, đun sôi lại. Tắt bếp khi cháo đặc và ếch chín mềm.
– Múc cháo ra bát, rắc rau mùi, rau ngò, hành lá và lá chanh lên trên. Thưởng thức cháo ếch kiểu Singapo nóng hổi với bánh quẩy hoặc bánh mì giòn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo ếch kiểu Singapo!