Cách nấu chè khúc bạch
– Nguyên liệu:
– 250ml sữa tươi
– 250ml kem tươi whipping cream
– 15g gelatin bột
– 150g đường phèn hoặc đường cát trắng
– 2g bột trà xanh + 250ml nước
– 20g hạnh nhân và nhãn hoặc vải tùy thích
– 6 lá dứa (lá nếp)
– Cách làm:
– Làm thạch kem sữa: Hòa tan gelatin với một ít sữa tươi để nở. Đun sôi sữa tươi và kem tươi cùng đường, cho gelatin vào khuấy tan. Chia hỗn hợp thành hai phần, một phần để nguyên màu trắng, một phần cho bột trà xanh vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn lót màng bọc thực phẩm, để vào tủ lạnh cho đông cứng.
– Làm nước chè: Luộc nhãn hoặc vải cùng lá dứa và đường cho ngấm, để nguội.
– Thành phẩm: Cắt thạch kem sữa thành từng khúc nhỏ, rắc hạnh nhân lên trên. Cho thạch khúc bạch vào bát, chan nước chè nhãn hoặc vải lên, thưởng thức khi lạnh.