Cách nấu chè thái
– Chuẩn bị nguyên liệu: bột năng, lá dứa, đường, nước cốt dừa, sữa tươi không đường, sữa đặc, bột rau câu dẻo, siro màu, trái cây tùy thích (xoài, mít, nhãn, bơ…).
– Rửa sạch lá dứa và xay nhuyễn với nước lọc. Lọc lấy nước cốt lá dứa màu xanh.
– Hòa tan bột năng với nước cốt lá dứa. Cán mỏng bột thành từng lớp và thái sợi nhỏ.
– Luộc sợi bột trong nước sôi cho đến khi chín. Vớt ra ngâm trong nước lạnh cho giòn.
– Hòa tan bột rau câu với đường và nước. Đun sôi và chia ra thành các phần nhỏ. Thêm siro màu để tạo màu sắc cho thạch rau câu.
– Đổ thạch rau câu vào khuôn và để nguội cho đông lại. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Trái cây gọt vỏ và thái miếng nhỏ vừa ăn. Nếu dùng xoài hoặc bơ có thể cho vào tủ lạnh để giữ độ giòn.
– Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường và sữa đặc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn để được hỗn hợp sữa chè thái.
– Cho sợi bột năng, thạch rau câu và trái cây vào bát hoặc cốc. Rưới hỗn hợp sữa lên trên và thưởng thức.