Lẩu thái hải sản là một món ăn ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và chua thanh của nước lèo. Bên cạnh đó, lẩu thái hải sản còn có nhiều loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, cá, cua… giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn muốn tự tay nấu lẩu thái hải sản tại nhà, bạn có thể tham khảo cách làm sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1kg hải sản tùy ý (tôm, mực, cá, cua…)
– 300g thịt ba chỉ
– 200g nấm kim châm
– 200g bông cải xanh
– 100g rau muống
– 100g rau ngổ
– 50g lá chanh
– 50g sả
– 50g gừng
– 50g tỏi
– 50g ớt
– 50ml nước mắm
– 50ml nước tương
– 50ml nước cốt chanh
– 30g đường
– 20g bột ngọt
– 10g muối
– Nước dùng gà hoặc xương heo
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế hải sản: Rửa sạch các loại hải sản, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, để lại đuôi và đầu. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cá rửa sạch, lọc xương, cắt miếng vừa ăn. Cua rửa sạch, bẻ đôi.
Bước 2: Sơ chế rau củ: Rửa sạch các loại rau củ, để ráo nước. Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Nấm kim châm cắt đôi. Bông cải xanh xé nhỏ. Rau muống và rau ngổ cắt khúc. Lá chanh, sả, gừng, tỏi và ớt băm nhỏ.
Bước 3: Nấu nước lèo: Cho nước dùng gà hoặc xương heo vào nồi, đun sôi. Thêm vào nồi nước mắm, nước tương, nước cốt chanh, đường, bột ngọt và muối để điều chỉnh vị cho vừa miệng. Thêm vào nồi lá chanh, sả, gừng, tỏi và ớt đã băm nhỏ để tạo hương vị cho nước lèo.
Bước 4: Thưởng thức: Đặt bếp lẩu lên bàn, cho nước lèo vào và đun sôi. Khi nước lèo sôi, cho thịt ba chỉ vào trước để thịt chín và cho ra một ít dầu mỡ. Sau đó, cho các loại hải sản vào luộc chín tùy theo sở thích của bạn. Cuối cùng, cho các loại rau vào luộc chín và tắt bếp. Dùng lẩu thái hải sản cùng với bún hoặc bánh phở và chấm với nước mắm pha chanh tỏi ớt. Chúc bạn thành công và ngon miệng!