Cách nấu thịt kho nước dừa ngon
– Chuẩn bị nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 10 quả trứng vịt (hoặc 20 quả trứng cút), 1-2 quả dừa tươi, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn.
– Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng vừa ăn. Luộc trứng với một ít muối cho dễ bóc vỏ. Băm nhỏ hành lá, hành tím, tỏi và ớt. Lấy nước dừa từ quả dừa tươi. Thái múi cau hành tây.
– Ướp thịt: Cho thịt vào một tô lớn và trộn đều với nước mắm, hạt nêm, đường phèn, hành tím, tỏi và ớt băm. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1-2 tiếng.
– Kho thịt: Làm nóng một nồi lớn với dầu ăn và đường phèn. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho thịt vào xào cho săn lại. Đổ nước dừa vào nồi và đun sôi. Cho trứng và hành tây vào kho cùng thịt. Đậy nắp lại và để lửa nhỏ kho trong khoảng 2 tiếng cho thịt mềm và nước sệt lại. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị.
– Thưởng thức: Múc thịt ra đĩa và rắc hành lá lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.