Lẩu chay là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và phù hợp cho những người ăn chay hay muốn giảm cân. Lẩu chay có nhiều loại như lẩu chay Thái, lẩu chay kim chi, lẩu chay nấm… nhưng cách nấu lẩu chay cơ bản thì không khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Nước dùng chay: Bạn có thể dùng nước dùng từ rau củ hoặc nước dùng từ nấm đông cô để tạo hương vị cho lẩu. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua nước dùng chay đóng hộp hoặc bột nêm chay.
– Rau củ: Bạn có thể sử dụng các loại rau củ tùy theo sở thích như cải xanh, cải bắp, bông cải xanh, rau muống, rau ngót, su hào, cà rốt, khoai tây, khoai lang… Bạn nên rửa sạch và cắt nhỏ rau củ trước khi cho vào lẩu.
– Nấm: Nấm là một nguyên liệu không thể thiếu trong lẩu chay vì nó có nhiều dinh dưỡng và tạo độ dai cho món ăn. Bạn có thể dùng các loại nấm như nấm hương, nấm mèo, nấm linh chi, nấm bào ngư… Bạn nên ngâm nấm trong nước ấm để làm sạch và giữ độ giòn của nấm.
– Đậu hũ: Đậu hũ là một nguồn protein thực vật tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng đậu hũ non, đậu hũ chiên hoặc đậu hũ ky. Bạn nên để đậu hũ ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
– Mì: Mì là một loại tinh bột giúp bạn no lâu và tăng cường năng lượng. Bạn có thể dùng mì gói chay, mì sợi hoặc mì ý. Bạn nên luộc mì sơ qua và xả lạnh trước khi cho vào lẩu.
– Gia vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho lẩu theo khẩu vị của mình. Bạn có thể dùng muối, tiêu, đường, hạt nêm chay, tương ớt chay, tương đen chay… Bạn nên nêm gia vị từ từ và thử nếm cho vừa miệng.
Cách nấu lẩu chay:
– Bước 1: Cho nước dùng chay vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn.
– Bước 2: Cho đậu hũ và nấm vào nồi và đun sôi lại. Đậu hũ và nấm sẽ hút gia vị và tạo hương vị cho lẩu.
– Bước 3: Cho rau củ vào nồi và đun sôi lại. Rau củ sẽ giúp lẩu thêm màu sắc và dinh dưỡng.
– Bước 4: Cho mì vào nồi và đun sôi lại. Mì sẽ làm lẩu dày và no bụng.
Lẩu chay đã hoàn thành. Bạn có thể