Bún bò chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm cân. Bún bò chay có hương vị thơm ngon của nước lèo, đậu hũ và rau thơm. Đây là cách nấu bún bò chay đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu:
– 300g bún tươi hoặc khô
– 200g đậu hũ
– 100g nấm hương
– 50g cà rốt
– 50g hành tây
– 2 tép tỏi
– 2 quả ớt
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng canh nước mắm chay
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 1 lít nước
– Rau thơm: rau răm, ngò gai, húng quế, rau diếp cá
Cách làm:
– Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, ướp với một ít nước mắm chay và đường trong 15 phút.
– Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
– Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào cho vàng. Tiếp theo cho đậu hũ vào xào cho săn lại. Cho nấm hương và cà rốt vào xào đều. Nêm nếm với nước mắm chay, đường và bột nêm cho vừa ăn.
– Cho nước vào nồi, đun sôi. Thêm ớt vào nước lèo cho thêm độ cay. Nếu thích có thể thêm một ít lá chanh hoặc sả để tăng hương thơm.
– Bún tươi hoặc khô luộc qua nước sôi cho mềm, vớt ra ráo nước.
– Múc bún ra bát, cho đậu hũ và rau sống lên trên. Chấm với nước lèo và ăn nóng.
Bún bò chay là món ăn dễ làm và ngon miệng. Bạn có thể thay đổi các loại rau theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún bò chay này.