Canh ngao chua là một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, có vị chua thanh, ngọt tự nhiên từ ngao và rau cải. Đây là món canh thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè nóng bức. Để nấu được món canh ngao chua ngon, bạn cần chú ý đến một số bước sau:
– Chọn ngao: Bạn nên chọn những con ngao tươi sống, có vỏ sáng bóng, khít và không bị nứt. Bạn có thể dùng muối, gạo hoặc bột mì để tẩy sạch cát và bùn trong ngao. Sau đó, rửa lại ngao với nước lạnh và để ráo.
– Chế biến nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như cà chua, dứa, rau cải, hành lá, tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối và tiêu. Bạn cắt cà chua và dứa thành miếng vừa ăn, xé rau cải thành từng lá nhỏ, thái hành lá, băm tỏi và ớt. Bạn nêm nước mắm với đường, muối và tiêu cho vừa miệng.
– Nấu canh: Bạn cho một ít dầu vào nồi, phi thơm tỏi và ớt. Sau đó, bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm. Bạn đổ khoảng 2 lít nước sôi vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho ngao vào và đậy nắp nồi. Bạn để lửa to cho đến khi ngao héo miệng thì tắt lửa. Bạn vớt bỏ những con ngao không héo miệng vì chúng đã chết. Bạn cho rau cải và hành lá vào nồi và khuấy đều. Bạn nêm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị.
– Thưởng thức: Bạn dọn canh ngao chua ra tô hoặc bát lớn. Bạn có thể rắc thêm tiêu lên trên để tăng hương vị. Bạn ăn canh ngao chua cùng với cơm trắng hoặc bánh mì. Món canh này rất tốt cho sức khỏe vì giàu protein, canxi, vitamin C và chất xơ.
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể nấu được món canh ngao chua ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!