Nấu chay đơn giản
Nếu bạn muốn ăn chay nhưng không biết nấu những món chay ngon và đa dạng, hãy tham khảo bài viết này. Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số cách nấu chay đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị.
Một số lưu ý khi nấu chay:
– Chọn những loại rau củ quả tươi ngon, sạch sẽ và có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau củ quả khác nhau để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
– Sử dụng các loại gia vị chay thay cho nước mắm, dầu mỡ, bơ, trứng… Bạn có thể dùng nước tương, nước mè, nước cốt chanh, đường, muối, tiêu, ớt, tỏi, hành, gừng, ngò, rau mùi… để tạo hương vị cho món chay.
– Ngoài rau củ quả, bạn cũng nên bổ sung các loại đậu, hạt, nấm, tàu hũ, miến, bún, phở… để cung cấp đủ chất đạm và chất xơ cho cơ thể.
– Nấu chay không có nghĩa là ăn nhạt nhẽo. Bạn có thể làm nhiều món chay hấp dẫn như canh chua, lẩu chay, xôi chay, bánh xèo chay, bánh cuốn chay… chỉ cần thay đổi nguyên liệu và gia vị phù hợp.
Một số cách nấu chay đơn giản:
– Canh chua chay: Bạn chỉ cần chuẩn bị nước dùng chay (có thể dùng nước luộc rau hoặc nước lọc), rau muống, cà chua, dứa, bạc hà, tàu hũ non và các gia vị như nước tương, nước mè, đường, muối, tiêu, ớt. Cho nước dùng vào nồi và đun sôi. Thêm cà chua và dứa vào nấu cho chín. Thêm tàu hũ non vào nấu cho sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau muống và bạc hà vào và tắt bếp. Múc canh ra bát và rắc thêm ớt băm và rau mùi lên trên.
– Lẩu chay: Bạn cần có nồi lẩu điện hoặc bếp than để đun nóng nước lẩu. Nước lẩu có thể dùng nước dùng chay hoặc súp cà rốt. Bạn có thể thêm các loại gia vị như hành tây, tỏi, gừng, ngò gai, ớt… để tăng hương vị cho nước lẩu. Các loại rau củ quả và đồ ăn kèm có thể là khoai lang, khoai tây, bắp cải, su su, cải thảo, rau má, rau ngót, rau muống, kim chi… Các loại đậu và hạt có thể là đậu phụ chiên hoặc luộc, đậu hũ xốt cà chua hoặc sốt me… Các loại nấm có thể là nấm đông cô, nấm hương, nấm mèo… Các loại bún, miến, bánh phở… để ăn kèm. Bạn chỉ cần cho các loại rau củ quả và đồ ăn kèm vào nồi lẩu và nấu cho chín. Ăn nóng với nước chấm chay (có thể dùng nước tương pha với đường, chanh, tỏi, ớt… hoặc nước mắm chay pha với đường, chanh, tỏi, ớt…).
– Xôi chay: Bạn cần có gạo nếp, đậu xanh, đậu phộng, hành khô, dầu ăn và các gia vị như muối, đường. Ngâm gạo nếp trong nước cho mềm. Ngâm đậu xanh trong nước cho nở. Luộc đậu xanh cho chín và vỡ. Xay nhuyễn đậu xanh và trộn với đường. Rang đậu phộng cho giòn và băm nhỏ. Phi hành khô cho thơm và giòn. Hấp gạo nếp cho chín. Lấy một ít gạo nếp ra đĩa và làm dẹt. Cho một ít nhân đậu xanh lên trên và gấp lại. Rắc đậu phộng và hành khô lên trên. Làm tương tự với số gạo nếp còn lại.