Cari gà là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp cho những ngày se lạnh hoặc những bữa cơm gia đình. Cari gà có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị của người Việt Nam. Cari gà có màu vàng đẹp mắt, thơm mùi cà ri và nước cốt dừa, vị cay nhẹ, béo ngậy và đậm đà. Cari gà có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Sau đây là cách nấu món cari gà đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu:
– 1 con gà khoảng 1,5 kg, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
– 2 muỗng canh bột cà ri
– 1 hộp nước cốt dừa (400 ml)
– 2 củ hành tây, băm nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 quả ớt sừng, băm nhỏ
– 2 quả khoai tây, gọt vỏ, chặt miếng
– 1 quả cà rốt, gọt vỏ, chặt miếng
– 2 quả cà chua, chặt miếng
– 1 nhánh sả, đập dập
– 2 lá chanh
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê tiêu
– Dầu ăn
Cách làm:
– Bước 1: Ướp gà với 1 muỗng canh bột cà ri, nước mắm, đường, muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
– Bước 2: Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tây và sả. Sau đó cho gà vào xào cho săn lại. Thêm nước cốt dừa và khoảng 500 ml nước sôi vào nồi. Đun sôi rồi giảm lửa để ninh nhừ.
– Bước 3: Khi gà đã chín mềm, cho khoai tây, cà rốt và cà chua vào nồi. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai tây và cà rốt chín. Thêm lá chanh và ớt băm vào nồi. Tắt bếp.
– Bước 4: Múc cari gà ra bát hoặc dĩa. Rắc thêm ít hành lá hoặc rau mùi lên trên để trang trí. Thưởng thức cari gà nóng hổi với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cari gà!