Rau củ xào thập cẩm chay là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và dễ làm cho bữa cơm gia đình. Với những loại rau củ quả tươi ngon, bạn có thể kết hợp với nhau để tạo ra một đĩa xào chay đầy màu sắc và hương vị. Sau đây là cách làm rau củ xào thập cẩm chay ngon và đơn giản.
## Nguyên liệu
– 200 g cải thìa
– 150 g bông cải xanh
– 100 g cà rốt
– 50 g măng tươi
– 100 g nấm rơm
– 100 g nấm đông cô
– 150 g bắp non
– 1 quả ớt chuông
– 1 củ hành tây
– 5 nhánh hành boa rô
– Dầu ăn, dầu hào chay, xì dầu, muối, đường, bột ngọt, bột bắp
## Cách làm
1. Sơ chế rau củ: Cải thìa, bông cải nhặt sạch, ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cà rốt, măng tươi, nấm các loại rửa sạch và cắt miếng vừa miệng. Bắp non bóc vỏ và bỏ râu bắp, cắt làm đôi theo chiều dọc. Ớt chuông và hành tây cắt thành những miếng vuông nhỏ. Hành boa rô băm nhuyễn.
2. Luộc sơ rau củ: Đun nước sôi với một ít muối và đường, cho cà rốt vào luộc trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục luộc lần lượt các loại rau củ khác cho chín vừa, không để quá mềm.
3. Xào rau củ: Làm nóng chảo với một ít dầu, cho hành tây vào phi thơm, sau đó cho các loại rau củ đã luộc vào xào đều. Nêm nếm xì dầu, dầu hào chay và các gia vị khác cho vừa khẩu vị. Hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh, cho vào chảo xào cho nước sốt sền sệt lại. Rắc hành boa rô lên trên và trộn đều.
4. Múc ra đĩa và thưởng thức.
Rau củ xào thập cẩm chay có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món này không chỉ ngon miệng mà còn giàu vitamin và khoáng chất, giúp bạn có một bữa ăn thanh nhẹ và lành mạnh.