Tart trứng là một loại bánh ngọt được làm từ vỏ bánh tart và nhân trứng custard. Bánh tart trứng có vị ngọt, béo và có mùi thơm của trứng và sữa. Bánh tart trứng thường được ăn kèm với kem tươi hoặc chocolate.
Dưới đây là công thức làm tart trứng:
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh tart:
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1/4 chén đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 chén bơ nhạt, để mềm
- 1 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê nước lạnh
- Nhân trứng custard:
- 1 cốc sữa tươi
- 1/2 cốc kem tươi
- 1/4 cốc đường
- 4 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê vani
Cách làm:
- Làm vỏ bánh tart:
- Làm nóng lò nướng ở 180°C. Lót giấy nến vào khuôn bánh tart có đường kính 20cm.
- Trong một cái bát lớn, trộn đều bột mì, đường và muối.
- Cho bơ vào và dùng ngón tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn bánh mì.
- Cho trứng và nước lạnh vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo.
- Cán bột mỏng thành tấm có độ dày khoảng 1/4 inch.
- Đặt bột lên khuôn bánh tart đã chuẩn bị và dùng tay ấn cho bột bám vào thành khuôn.
- Nướng vỏ bánh trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chín vàng.
- Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và để nguội.
- Làm nhân trứng custard:
- Trong một cái nồi nhỏ, đun nóng sữa tươi, kem tươi và đường cho đến khi sôi.
- Trong một bát lớn, đánh đều trứng gà, vani và muối.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi vào hỗn hợp trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp trứng custard vào vỏ bánh tart đã nướng.
- Nướng bánh trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi nhân trứng custard chín và đặc lại.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thêm các loại topping khác vào bánh tart trứng, chẳng hạn như chocolate chips, hạnh nhân,…
- Bánh tart trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3 ngày.