Nước mắm gừng là một loại nước chấm đặc biệt của miền Tây Nam Bộ, được làm từ gừng (còn gọi là con ốc len) và nước mắm. Nước mắm gừng có vị ngọt thanh của gừng, đậm đà của nước mắm và cay nồng của ớt, rất thích hợp để chấm các món hải sản như ốc len, nghêu, sò,…

Nguyên liệu:

1 kg gừng
500 ml nước mắm
1 củ tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt, băm nhỏ
Cách làm:

gừng rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và chân.
Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu chín.
Vớt gừng ra, để nguội.
Cho nước mắm, tỏi, ớt vào một bát nhỏ, khuấy đều.
Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho gừng vào bát nước mắm, trộn đều.
Dùng để chấm các món hải sản.
Mẹo làm nước mắm gừng ngon:

Nên chọn gừng tươi, ngon.
Nấu gừng chín tới, không nên nấu quá lâu sẽ làm gừng bị nhũn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Dùng nước mắm gừng để chấm các món hải sản sẽ rất ngon.