Hướng dẫn Cách làm phá lấu lòng heo

Phá lấu là một món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam, được chế biến từ các bộ phận nội tạng của heo hoặc bò. Phá lấu có nhiều cách làm khác nhau, nhưng cách làm phá lấu lòng heo là một trong những cách đơn giản và ngon miệng nhất. Sau đây là hướng dẫn cách làm phá lấu lòng heo cho bạn tham khảo.

Nguyên liệu:

– Lòng heo: 1 kg
– Nước dừa: 1 lít
– Hành tím: 5 tép
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Sả: 2 cây
– Ngò gai: 1 bó
– Rau răm: 1 bó
– Rau mùi: 1 bó
– Bánh mì: tùy ý
– Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột nêm, bột cà ri

Cách làm:

– Bước 1: Lòng heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi với một ít muối và giấm để sơ chế. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
– Bước 2: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát. Sả đập dập, cắt khúc. Ngò gai, rau răm, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
– Bước 3: Cho nước dừa vào nồi, đun sôi. Thêm hành tím, gừng, sả và một ít muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột nêm, bột cà ri để nêm nếm vị. Đun cho gia vị tan đều.
– Bước 4: Cho lòng heo vào nồi nước dừa, đun nhỏ lửa cho đến khi lòng heo mềm và thấm gia vị. Khoảng 30 phút.
– Bước 5: Dọn phá lấu ra đĩa, rắc ngò gai, rau răm và rau mùi lên trên. Ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phá lấu lòng heo!