Hướng dẫn cách làm phở cuốn ngon tại nhà

Phở cuốn là một món ăn ngon và độc đáo của người Hà Nội, được biến tấu từ món phở truyền thống. Phở cuốn có lớp bánh phở mềm mịn, cuốn bên trong thịt bò xào và các loại rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Phở cuốn rất dễ làm tại nhà, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500g bánh phở cuốn
– 300g thịt thăn bò
– 50g rau xà lách
– 20g rau mùi
– 20g rau kinh giới
– 1/2 củ hành tây
– 2 củ tỏi
– 1 quả ớt tươi
– 1 nhánh gừng
– 3 muỗng canh rượu trắng
– 2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị ướp thịt bò:

– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị pha nước chấm:

– 1 muỗng canh giấm
– 2 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 1/2 nước cốt chanh
– 4 muỗng canh nước lọc

Các bước làm phở cuốn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với gia vị, để ngấm trong 15-20 phút. Xà lách, rau thơm rửa với nước sau đó ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo. Loại bỏ vỏ của hành tím và tỏi rồi đập dập, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải.

Bước 2: Xào thịt bò

Phi thơm hành, tỏi băm trong dầu ăn. Cho thịt bò và hành tây vào xào với lửa lớn và đảo đều tay. Khi thịt bò chín tới thì trút ra đĩa.

Bước 3: Cuốn phở

Trải bánh phở lên mặt phẳng, lần lượt xếp rau xà lách và rau thơm lên trên. Gắp thịt bò xào trải đều trên rau sống. Khéo léo cuốn bánh phở chặt tay, vừa ăn.

Bước 4: Pha nước chấm

Cho mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, nước lọc, ớt băm hòa tan với nhau, điều chỉnh cho hợp khẩu vị, vừa ăn.