Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức mắm kho quẹt chuẩn vị mẹ nấu, chi tiết từ Edunet, giúp bạn tự tin thực hiện món ăn dân dã mà đậm đà này:
Mắm Kho Quẹt Chấm Rau Củ – Hương Vị Quê Nhà
Giới thiệu:
Mắm kho quẹt là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, mặn mòi, cay nồng, ăn kèm với cơm trắng và rau củ luộc thì không gì sánh bằng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn gợi nhớ về bữa cơm gia đình ấm cúng. Với công thức này, Edunet sẽ giúp bạn tái hiện hương vị mắm kho quẹt thơm ngon như mẹ nấu ngay tại căn bếp của mình.
Nguyên liệu:
* 200g thịt ba chỉ (chọn loại có cả nạc và mỡ)
* 100g tôm khô
* 5-6 muỗng canh mắm tép (hoặc mắm ruốc) ngon
* 3-4 tép tỏi
* 2-3 củ hành tím
* 2-3 trái ớt (tùy khẩu vị cay)
* 2-3 muỗng canh đường
* 1 muỗng canh nước mắm ngon
* 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
* Dầu ăn
* Nước lọc
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
* Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo, giã sơ.
* Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy thích).
2.
Thắng tóp mỡ:
* Cho thịt ba chỉ vào chảo, thêm chút xíu nước lọc (khoảng 2-3 muỗng canh) rồi đun trên lửa nhỏ.
* Khi nước cạn, mỡ từ thịt sẽ bắt đầu chảy ra. Tiếp tục đun đến khi thịt cháy cạnh, vàng giòn thì vớt tóp mỡ ra, để riêng. Giữ lại phần mỡ heo trong chảo.
3.
Làm mắm kho quẹt:
* Cho tỏi và hành tím băm vào chảo mỡ vừa thắng tóp mỡ, phi thơm.
* Cho tôm khô đã giã vào, đảo đều cho thơm.
* Cho mắm tép (hoặc mắm ruốc) vào, đảo đều. Nếu mắm quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc.
* Thêm đường, nước mắm, ớt vào, đảo đều.
* Đun nhỏ lửa, khuấy đều để đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
* Cho tóp mỡ vào, đảo đều.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (mặn ngọt tùy khẩu vị).
* Đun liu riu thêm khoảng 5-10 phút cho mắm sánh lại, có độ keo là được.
* Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên.
4.
Thưởng thức:
* Mắm kho quẹt ngon nhất khi còn nóng.
* Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và các loại rau củ luộc như: bông cải trắng, bông cải xanh, cà rốt, đậu que, dưa leo, rau muống,…
Bí quyết để mắm kho quẹt ngon hơn:
* Chọn mắm tép (hoặc mắm ruốc) ngon, có màu đỏ gạch tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
* Thắng tóp mỡ kỹ để tóp mỡ giòn tan, không bị dai.
* Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh độ mặn ngọt tùy theo khẩu vị gia đình.
* Khi kho mắm, đun nhỏ lửa để mắm không bị cháy và các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm kho quẹt
* Cách làm mắm kho quẹt
* Mắm kho quẹt chấm rau
* Công thức mắm kho quẹt
* Mắm kho quẹt ngon
* Món ăn dân dã
* Món ăn miền Nam
* Edunet
Tags:
* Món ngon mỗi ngày
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Mắm kho quẹt
* Rau củ luộc
* Món ăn gia đình
Chúc bạn thành công và có món mắm kho quẹt thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà!