Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết cách làm mắm nêm chấm ngon “chuẩn vị mẹ nấu”, được biên soạn theo phong cách Edunet, kết hợp cả yếu tố truyền thống và hướng dẫn tỉ mỉ:
Bí Quyết Làm Mắm Nêm Chấm Ngon “Chuẩn Vị Mẹ Nấu”
Giới thiệu:
Mắm nêm là một loại nước chấm đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, mặn mà, cay nồng và thơm đặc trưng. Mắm nêm không chỉ là món chấm kèm các món cuốn, thịt luộc, gỏi cuốn, mà còn là “linh hồn” của nhiều món ăn hấp dẫn. Với công thức này, Edunet sẽ giúp bạn tự tay làm nên chén mắm nêm thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà, gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu:
*
Mắm nêm:
200g (chọn loại mắm nêm ngon, có màu đỏ sậm, thơm đặc trưng)
*
Thơm (dứa):
1/4 trái (khoảng 150g)
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt:
2-3 trái (tùy độ cay mong muốn)
*
Đường:
2-3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Chanh:
1/2 trái
*
Sả:
1 cây
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1cm)
*
Nước lọc:
50ml
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
*
Thơm:
Gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
*
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt:
Bỏ cuống, băm nhỏ (nếu dùng ớt hiểm thì nên bỏ bớt hạt).
*
Sả:
Bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ phần non.
*
Gừng:
Gọt vỏ, băm nhỏ.
2.
Xào thơm (dứa):
* Đặt chảo lên bếp, cho thơm đã băm vào xào với lửa nhỏ đến khi thơm hơi se lại, dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt. Bước này giúp thơm giảm bớt vị chua gắt và tăng thêm vị ngọt tự nhiên.
3.
Pha mắm nêm:
* Cho mắm nêm vào tô lớn.
* Thêm thơm đã xào vào tô mắm nêm.
* Cho tỏi, ớt, sả, gừng đã băm vào.
* Thêm đường, bột ngọt (nếu dùng) và nước lọc vào tô.
* Vắt nước cốt chanh vào (từ từ nếm để điều chỉnh độ chua).
4.
Xay hoặc băm nhuyễn (tùy chọn):
*
Cách 1 (xay):
Cho hỗn hợp mắm nêm vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi đạt độ mịn mong muốn. Cách này giúp mắm nêm có kết cấu sánh mịn, dễ ăn.
*
Cách 2 (băm):
Dùng dao băm thật nhuyễn hỗn hợp mắm nêm. Cách này giữ được độ sệt và cảm giác “lợn cợn” đặc trưng của mắm nêm truyền thống.
5.
Nêm nếm và điều chỉnh:
* Nếm lại mắm nêm, điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị.
* Nếu mắm nêm quá đặc, có thể thêm chút nước lọc. Nếu mắm nêm quá loãng, có thể thêm chút mắm nêm hoặc thơm băm.
6.
Hoàn thành:
* Cho mắm nêm vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
* Mắm nêm ngon nhất khi dùng trong vòng 1-2 tuần.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm nêm thơm ngon hơn, bạn có thể thêm chút thịt băm hoặc tôm khô giã nhỏ vào khi pha.
* Khi xào thơm, có thể thêm chút dầu ăn để thơm không bị cháy và có màu đẹp hơn.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ bớt ớt hoặc thay bằng ớt chuông.
* Mắm nêm có thể dùng để chấm các món gỏi cuốn, thịt luộc, rau sống, bún tươi, hoặc dùng để trộn gỏi, làm bún đậu mắm tôm (phiên bản mắm nêm).
Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm nêm
* Cách làm mắm nêm
* Mắm nêm ngon
* Nước chấm mắm nêm
* Công thức mắm nêm
* Mắm nêm chấm gì ngon
* Cách pha mắm nêm ngon
* Mắm nêm miền Trung
* Mắm nêm miền Nam
* Edunet
Tags:
* Món ngon Việt Nam
* Nước chấm
* Ẩm thực miền Trung
* Ẩm thực miền Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Mắm
* Món ăn gia đình
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với chén mắm nêm “chuẩn vị mẹ nấu”!