Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha chế nước lẩu ngon chuẩn vị mẹ nấu, chi tiết theo phong cách Edunet – edunet.com.vn, chú trọng sự rõ ràng, dễ hiểu và đầy đủ thông tin:
Bí Quyết Pha Chế Nước Lẩu Ngon Chuẩn Vị Mẹ Nấu
Giới thiệu:
Nồi lẩu ấm cúng là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Hương vị lẩu đậm đà, thơm ngon sẽ giúp mọi người xích lại gần nhau hơn. Tuy nhiên, để có một nồi lẩu ngon đúng điệu, bí quyết nằm ở nước lẩu. Edunet xin chia sẻ công thức pha chế nước lẩu ngon “như mẹ nấu”, đảm bảo ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Công thức này tập trung vào sự cân bằng hương vị, sử dụng nguyên liệu tự nhiên và dễ tìm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Nguyên liệu:
*
Xương ống heo:
1 kg (hoặc xương gà/xương bò tùy thích)
*
Tôm khô:
50g
*
Mực khô:
30g
*
Nấm hương khô:
15g
*
Hành tây:
1 củ
*
Hành tím:
3 củ
*
Tỏi:
5 tép
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Sả:
3 cây
*
Ớt:
1-2 quả (tùy khẩu vị)
*
Cà chua:
2 quả
*
Dứa (thơm):
1/4 quả
*
Gia vị:
Muối, đường, nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn, sa tế (tùy chọn)
*
Rau thơm:
Ngò rí, hành lá (tùy chọn)
*
Gia vị lẩu đặc trưng (tùy chọn):
Táo tàu, kỳ tử, cam thảo (cho lẩu thuốc bắc); me chua (cho lẩu thái); mắm tôm (cho lẩu riêu cua)…
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
*
Xương ống:
Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh.
*
Tôm khô, mực khô, nấm hương:
Ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch. Nấm hương cắt bỏ chân.
*
Hành tây:
Bóc vỏ, bổ múi cau.
*
Hành tím, tỏi:
Bóc vỏ, đập dập.
*
Gừng:
Cạo vỏ, thái lát mỏng.
*
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
*
Ớt:
Bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát.
*
Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.
*
Dứa:
Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
2.
Ninh nước dùng:
* Cho xương ống vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước. Đun sôi, hớt bọt kỹ.
* Thêm tôm khô, mực khô, nấm hương, hành tây, hành tím, gừng, sả vào nồi.
* Ninh nhỏ lửa trong khoảng 1.5 – 2 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
3.
Xào cà chua và dứa:
* Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm.
* Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
* Thêm dứa vào xào cùng khoảng 2-3 phút.
* Đổ hỗn hợp cà chua, dứa đã xào vào nồi nước dùng.
4.
Nêm nếm gia vị:
* Nêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn. Nêm từ từ, nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
* Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt hoặc sa tế.
* Nếu muốn nước lẩu có vị chua thanh, có thể vắt thêm một ít chanh hoặc me.
*
Lưu ý:
Nước lẩu nên có vị ngọt thanh của xương, vị đậm đà của tôm mực, vị chua nhẹ của cà chua và dứa, cùng vị cay nồng (nếu thích).
5.
Hoàn thành:
* Lọc lại nước dùng qua rây để loại bỏ cặn xương và các loại gia vị.
* Đổ nước lẩu vào nồi lẩu, đun sôi trở lại.
* Bày các loại rau, nấm, thịt, hải sản… xung quanh nồi lẩu.
* Khi ăn, nhúng các loại nguyên liệu vào nước lẩu đang sôi, thưởng thức khi còn nóng hổi.
* Có thể trang trí thêm rau thơm, hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho nồi lẩu.
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu được ngọt và trong, nên chọn xương ống tươi ngon, rửa sạch và chần kỹ trước khi ninh.
* Có thể dùng nước dừa tươi để ninh nước dùng thay cho nước lọc, giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên.
* Nếu không có thời gian ninh xương, có thể sử dụng viên gia vị lẩu có sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được tự nhiên và đậm đà như ninh từ xương.
* Tùy theo sở thích, có thể biến tấu công thức bằng cách thêm các loại gia vị đặc trưng cho từng loại lẩu (ví dụ: me cho lẩu thái, mắm tôm cho lẩu riêu cua…).
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước lẩu ngon
* Cách nấu nước lẩu
* Công thức nước lẩu
* Nước lẩu gia đình
* Bí quyết nước lẩu
* Nước lẩu xương ống
* Nước lẩu tôm khô mực khô
* Lẩu ngon tại nhà
* Edunet nấu ăn
Tags:
* Nấu ăn
* Lẩu
* Công thức
* Gia đình
* Bí quyết
* Edunet
* Ẩm thực Việt Nam
* Nước dùng lẩu
* Món ngon cuối tuần
Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có được nồi lẩu ngon “chuẩn vị mẹ nấu” để chiêu đãi gia đình và bạn bè! Chúc bạn thành công!