Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và bí quyết nấu phở gà chấm ngon như mẹ nấu, được trình bày theo phong cách hướng dẫn chi tiết của Edunet, kèm theo các yếu tố hỗ trợ SEO:
Bí Quyết Phở Gà Chấm Ngon “Như Mẹ Nấu” – Edunet.com.vn
1. Giới Thiệu
Phở gà là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thanh ngọt của nước dùng, sự mềm mại của bánh phở và thịt gà. Tuy nhiên, phở gà chấm lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới. Thay vì chan nước dùng, bạn sẽ thưởng thức thịt gà và bánh phở bằng cách chấm vào một loại nước chấm đặc biệt, đậm đà, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
Công thức phở gà chấm “như mẹ nấu” này của Edunet sẽ giúp bạn tái hiện hương vị truyền thống, thơm ngon, chuẩn vị, khiến cả gia đình phải xuýt xoa.
2. Nguyên Liệu
*
Phần Gà:
* Gà ta (gà mái dầu hoặc gà trống thiến): 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
* Hành tây: 1 củ
* Gừng: 1 nhánh nhỏ
* Sả: 2 cây
* Gia vị luộc gà: Muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn)
*
Phần Nước Dùng (tùy chọn):
* Xương gà (từ con gà đã luộc): Phần xương còn lại sau khi lọc thịt
* Xương ống heo (nếu có): 500g
* Hành tây nướng: 1 củ
* Gừng nướng: 1 nhánh nhỏ
* Gia vị nêm nếm: Muối, đường phèn (hoặc đường kính), nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay.
* (Nếu không dùng nước dùng, bạn có thể dùng nước luộc gà đã lọc kỹ).
*
Phần Bánh Phở và Rau Sống:
* Bánh phở tươi: 500g
* Hành lá, rau mùi: 1 mớ
* Rau thơm các loại (tùy chọn): Húng láng, ngò gai…
* Chanh, ớt tươi
*
Phần Nước Chấm “Bí Mật”:
* Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
* Tỏi: 2 tép
* Ớt tươi: 1/2 – 1 quả (tùy độ cay mong muốn)
* Gừng băm nhỏ: 1/2 muỗng cà phê
* (Bí quyết: Thêm 1/2 muỗng cà phê mật ong hoặc mạch nha để nước chấm sánh và có vị ngọt thanh).
3. Cách Làm Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Gà:
* Gà làm sạch, xát muối và chanh để khử mùi hôi.
* Cho gà vào nồi, thêm hành tây, gừng, sả đập dập, đổ nước ngập gà.
*
Xương (nếu nấu nước dùng):
* Xương gà, xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
* Hành tây, gừng nướng thơm.
*
Rau sống:
* Rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo.
* Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
*
Tỏi ớt:
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt bỏ hạt, băm nhỏ (tùy chọn).
Bước 2: Luộc Gà
* Đặt nồi gà lên bếp, đun sôi. Khi sôi, hớt bọt kỹ.
* Giảm lửa nhỏ, luộc gà chín tới (thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước gà, khoảng 20-30 phút). Để kiểm tra gà chín, dùng đũa chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
* Tắt bếp, ngâm gà trong nồi khoảng 10-15 phút để gà không bị thâm.
* Vớt gà ra, để nguội bớt rồi lọc lấy thịt, xé hoặc thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu Nước Dùng (tùy chọn)
* Cho xương gà, xương ống vào nồi, thêm hành tây nướng, gừng nướng, đổ nước ngập xương.
* Đun sôi, hớt bọt kỹ.
* Giảm lửa nhỏ, ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà.
* Lọc bỏ xương và các nguyên liệu khác, giữ lại nước dùng trong và trong.
* Nêm nếm gia vị: Muối, đường phèn (hoặc đường kính), nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn) cho vừa ăn.
Bước 4: Pha Nước Chấm “Bí Mật”
* Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, gừng băm vào bát.
* Khuấy đều cho đường tan hết.
* Thêm mật ong hoặc mạch nha (nếu có) để tạo độ sánh và vị ngọt thanh.
* Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị. Nước chấm ngon là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, cay và thơm của gừng tỏi.
Bước 5: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
* Chần bánh phở qua nước sôi cho mềm.
* Bày bánh phở ra đĩa, xếp thịt gà lên trên.
* Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ.
* Khi ăn, chấm thịt gà và bánh phở vào nước chấm đã pha.
* Ăn kèm với rau sống, chanh, ớt tươi.
4. Mẹo Nhỏ “Chuẩn Vị Mẹ Nấu”
* Chọn gà ta ngon, thịt chắc, da vàng óng.
* Luộc gà với lửa nhỏ để gà chín đều và không bị nứt da.
* Nước chấm là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn. Hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.
* Có thể thêm chút mỡ gà rán vàng vào nước chấm để tăng thêm hương vị béo ngậy.
* Nếu không có thời gian nấu nước dùng, bạn có thể dùng nước luộc gà đã lọc kỹ để thay thế.
5. Từ Khoá Tìm Kiếm (SEO)
* Phở gà chấm
* Cách làm phở gà chấm
* Công thức phở gà chấm
* Phở gà chấm ngon
* Phở gà chấm Hà Nội
* Nước chấm phở gà
* Bí quyết phở gà chấm
* Edunet món ngon
6. Tags
* Phở gà
* Món ngon Hà Nội
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Nước chấm
* Gà luộc
Lời Kết
Chúc bạn thành công với công thức phở gà chấm “như mẹ nấu” này của Edunet. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên theo dõi Edunet để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác!