Tuyệt vời! Mắm me chấm cá kèo là một món ăn đậm đà hương vị miền Tây, rất hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món mắm me chấm cá kèo ngon “nhức nách” tại nhà, theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của Edunet:
Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Mắm Me Chấm Cá Kèo Ngon Nhất (Edunet)
1. Giới Thiệu
Mắm me là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực miền Nam, nổi tiếng với vị chua ngọt đậm đà từ me, kết hợp hài hòa với vị cay nồng của ớt và các loại gia vị khác. Mắm me không chỉ là một món nước chấm thông thường, mà còn là “linh hồn” của nhiều món ăn, đặc biệt là món cá kèo nướng hoặc chiên giòn. Vị mặn mòi của cá kèo hòa quyện cùng vị chua ngọt của mắm me tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khiến ai đã từng thử qua đều khó lòng quên được.
Trong bài viết này, Edunet sẽ chia sẻ công thức làm mắm me chấm cá kèo ngon chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà.
2. Nguyên Liệu
*
Me chín:
100g (chọn me chín có màu nâu sậm, mềm và có vị chua ngọt tự nhiên)
*
Nước mắm ngon:
5 muỗng canh (chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao)
*
Đường:
3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
*
Tỏi:
2-3 tép
*
Ớt tươi:
1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
*
Nước lọc:
50ml
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Cá kèo:
300-500g (tùy số lượng người ăn)
*
Rau sống ăn kèm:
Xà lách, rau thơm, dưa leo,…
Lưu ý quan trọng:
* Chất lượng của me và nước mắm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của mắm me. Vì vậy, hãy chọn mua nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng.
* Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và ớt tùy theo khẩu vị của mình.
* Nếu không thích ăn gừng, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Me:
* Me chín đem ngâm với nước ấm khoảng 15-20 phút cho me mềm ra.
* Dùng tay bóp nhẹ để thịt me tách ra khỏi hạt và vỏ.
* Lọc qua rây để loại bỏ hạt và xơ, giữ lại phần thịt me.
2.
Tỏi, ớt, gừng:
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không thích ăn cay), băm nhỏ.
* Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.
3.
Cá kèo:
* Cá kèo rửa sạch, loại bỏ phần ruột (nếu có).
* Để ráo nước.
*
Cách chế biến cá kèo:
*
Nướng:
Ướp cá kèo với một chút muối và tiêu, sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng đều.
*
Chiên giòn:
Tẩm cá kèo với một lớp bột chiên giòn mỏng, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn.
Bước 2: Nấu mắm me
1. Cho phần thịt me đã lọc vào nồi nhỏ.
2. Thêm nước mắm, đường, nước lọc, bột ngọt (nếu dùng) vào nồi.
3. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ.
4. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ.
5. Nêm nếm lại cho vừa ăn (vị chua ngọt đậm đà).
6. Tắt bếp, để mắm me nguội hoàn toàn.
7. Khi mắm me đã nguội, thêm tỏi, ớt, gừng băm vào, khuấy đều.
Bước 3: Thưởng thức
1. Bày cá kèo đã nướng hoặc chiên ra đĩa.
2. Rưới mắm me lên trên cá kèo hoặc để riêng một chén để chấm.
3. Ăn kèm với rau sống và dưa leo để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm me được sánh đặc hơn, bạn có thể thêm một chút bột năng pha loãng với nước vào nồi khi đang đun.
* Nếu không có me chín, bạn có thể sử dụng me vắt hoặc me khô để thay thế. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được thơm ngon bằng me chín tươi.
* Mắm me có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần.
4. Từ Khoá Tìm Kiếm
* Mắm me
* Mắm me chấm cá kèo
* Cách làm mắm me
* Công thức mắm me
* Nước chấm cá kèo
* Món ngon miền Tây
* Edunet
* Hướng dẫn nấu ăn
5. Tags
* Mắm me
* Cá kèo
* Nước chấm
* Ẩm thực miền Tây
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Món ngon dễ làm
Chúc bạn thành công và có món mắm me chấm cá kèo thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Edunet nhé!