Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết cách làm mắm me ngon chuẩn vị, cùng với đầy đủ thông tin bạn cần để đăng tải lên Edunet:
Cách Làm Mắm Me Ngon “Nhức Nách” – Edunet.com.vn
1. Giới thiệu
Mắm me là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Nam, đặc biệt là các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Với vị chua ngọt đặc trưng của me, vị mặn mòi của mắm kết hợp cùng các loại gia vị, mắm me trở thành món chấm “thần thánh” ăn kèm với cơm tấm, thịt luộc, rau sống, hoặc dùng để trộn gỏi. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết làm mắm me ngon “nhức nách” ngay tại nhà, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa!
2. Nguyên liệu
*
Me chín:
200g (chọn me chín tự nhiên, vỏ hơi sần sùi, ấn nhẹ thấy mềm)
*
Mắm cá linh/mắm cá sặc:
150g (tùy khẩu vị, có thể dùng mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, hoặc trộn lẫn)
*
Đường thốt nốt/đường cát:
150g (nên dùng đường thốt nốt để mắm me có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp hơn)
*
Ớt tươi:
2-3 trái (tùy độ cay mong muốn)
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Nước mắm ngon:
1-2 muỗng canh
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Nước lọc:
100ml
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Me:
Chọn me chín cây, vỏ ngoài hơi sần sùi, khi ấn nhẹ vào thấy mềm, có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn me còn xanh hoặc bị dập nát.
*
Mắm:
Mắm cá linh hoặc cá sặc ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, màu đỏ gạch tự nhiên, không bị tanh hoặc có mùi lạ.
*
Đường:
Nên dùng đường thốt nốt để mắm me có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt. Nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể thay thế bằng đường cát trắng.
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Me:
* Me rửa sạch, cho vào nồi cùng khoảng 200ml nước, đun sôi cho me mềm nhừ.
* Dùng rây lọc bỏ hạt và xơ me, giữ lại phần thịt me đã được nghiền nhuyễn.
*
Mắm:
* Mắm cá linh/cá sặc cho vào nồi, thêm khoảng 100ml nước, đun sôi cho mắm rục rã.
* Lọc qua rây để loại bỏ xương và cặn, giữ lại phần nước cốt mắm.
*
Ớt, tỏi:
* Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu mắm me
1. Cho phần thịt me đã nghiền nhuyễn vào nồi, thêm nước cốt mắm, đường thốt nốt (hoặc đường cát), nước mắm ngon, bột ngọt (nếu dùng).
2. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
3. Tiếp tục đun liu riu cho đến khi hỗn hợp sánh lại, có độ đặc vừa ý. Trong quá trình đun, thường xuyên khuấy đều để tránh mắm bị cháy ở đáy nồi.
4. Khi mắm me đã đạt độ đặc mong muốn, cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
1. Để mắm me nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
2. Bảo quản mắm me trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Thành phẩm:
Mắm me thành phẩm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, sánh mịn, vị chua ngọt hài hòa, thơm nồng mùi me và mắm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay the của ớt, vị thơm của tỏi, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm me được bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào khi nấu.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt trước khi băm.
* Bạn có thể biến tấu món mắm me bằng cách thêm tôm khô hoặc thịt băm để tăng thêm hương vị.
4. Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm me
* Cách làm mắm me
* Công thức mắm me
* Mắm me ngon
* Mắm me miền Nam
* Mắm cá linh
* Mắm cá sặc
* Món ngon miền Nam
* Mắm me chấm gì ngon
* Làm mắm me tại nhà
5. Tags:
* Món ăn Việt Nam
* Món ăn miền Nam
* Mắm
* Me
* Nước chấm
* Ẩm thực
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món mắm me thật ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè!