Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước chấm bún đậu mắm tôm “chuẩn vị” từ Edunet, đảm bảo bạn sẽ có một bát nước chấm thơm ngon, đậm đà:
Cách làm nước chấm bún đậu mắm tôm ngon nhất (chuẩn vị Edunet)
Giới thiệu
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Linh hồn của món ăn này chính là bát mắm tôm được pha chế đúng điệu. Một bát mắm tôm ngon phải có vị mặn mà đặc trưng, thơm nồng, kết hợp với vị chua thanh của tắc (quất), vị cay của ớt, vị ngọt dịu của đường và chút béo ngậy của mỡ (hoặc dầu ăn). Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha mắm tôm ngon “như ngoài hàng” theo công thức độc quyền từ Edunet.
Nguyên liệu
*
Mắm tôm:
2 muỗng canh (chọn loại mắm tôm ngon, có màu hồng tím, sánh đặc và mùi thơm đặc trưng)
*
Tắc (Quất):
2-3 quả (tùy khẩu vị chua)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Đường:
1 muỗng canh
*
Dầu ăn (hoặc mỡ lợn đã rán):
2 muỗng canh
*
Rượu trắng:
1 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp khử mùi mắm tôm)
*
Hành tím:
1 củ nhỏ (tùy chọn)
*
Tỏi:
1 tép (tùy chọn)
Cách làm
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Tắc (quất) vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
* Ớt tươi thái lát hoặc băm nhỏ (tùy sở thích).
* Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (nếu dùng).
2.
Chưng (rán) mắm tôm (bước quan trọng để mắm tôm thơm ngon và bớt hăng):
*
Cách 1 (dùng dầu ăn):
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Nếu dùng hành, tỏi thì phi thơm trước. Sau đó, cho mắm tôm vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi mắm tôm sủi bọt nhẹ, dậy mùi thơm và đặc sánh lại.
*
Cách 2 (dùng mỡ lợn):
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ lợn đã rán vào đun nóng. Cho mắm tôm vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi mắm tôm sủi bọt nhẹ, dậy mùi thơm và đặc sánh lại.
*
Lưu ý:
Chưng mắm tôm kỹ giúp giảm bớt mùi nồng và làm mắm tôm thơm ngon hơn. Tuyệt đối không đun mắm tôm quá lâu sẽ bị cháy và mất ngon.
3.
Pha mắm tôm:
* Cho mắm tôm đã chưng vào bát.
* Thêm đường, nước cốt tắc (quất), ớt băm (hoặc thái lát), rượu trắng (nếu dùng) vào bát mắm tôm.
* Dùng đũa đánh đều, mạnh tay cho đến khi mắm tôm nổi bọt, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tạo thành hỗn hợp sánh mịn, có màu hồng nhạt.
4.
Thưởng thức:
* Mắm tôm sau khi pha xong nên được đánh bông lên và ăn ngay để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
* Khi ăn bún đậu, bạn có thể thêm một chút mỡ rán (hoặc dầu ăn đã chưng mắm tôm) vào bát mắm tôm để tăng thêm độ béo ngậy.
* Ăn kèm với bún lá, đậu hũ chiên, chả cốm, thịt luộc, rau thơm (kinh giới, tía tô, rau húng…).
Mẹo nhỏ:
* Để giảm mùi mắm tôm, bạn có thể vắt thêm một chút chanh hoặc cho vài giọt rượu trắng vào khi pha.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt hoặc dùng ớt ít cay.
* Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, tắc (quất) và ớt cho phù hợp.
* Nên chọn mua mắm tôm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Từ khoá tìm kiếm:
* Cách làm nước chấm bún đậu mắm tôm
* Công thức pha mắm tôm ngon
* Bún đậu mắm tôm
* Nước chấm bún đậu
* Mắm tôm chưng
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ngon Hà Nội
* Bún đậu mắm tôm
* Nước chấm
* Edunet
* Công thức nấu ăn
Chúc bạn thành công và có một bữa bún đậu mắm tôm thật ngon miệng!