Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết cách nấu lẩu cá bớp ngon chuẩn vị nhà hàng, kết hợp phong cách hướng dẫn dễ hiểu của Edunet:
Hướng Dẫn Nấu Lẩu Cá Bớp Ngon Chuẩn Vị (Edunet)
1. Giới Thiệu
Lẩu cá bớp là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh của cá bớp hòa quyện cùng nước lẩu chua cay đậm đà, thêm chút rau tươi xanh tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Với công thức này, Edunet sẽ giúp bạn tự tay nấu món lẩu cá bớp ngon như ngoài hàng, chiêu đãi gia đình và bạn bè.
2. Nguyên Liệu
*
Cá bớp:
1 con (khoảng 1-1.5kg). Chọn cá tươi, mắt trong, thịt chắc.
*
Xương ống heo:
500g (hoặc đầu cá bớp để nước lẩu ngọt hơn)
*
Cà chua:
3 quả
*
Dứa (thơm):
1/2 quả
*
Sấu:
3-4 quả (hoặc me)
*
Hành tím:
3 củ
*
Tỏi:
1 củ
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy khẩu vị)
*
Sả:
3 cây
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Nấm các loại:
Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương… (tùy chọn)
*
Rau ăn kèm:
Rau muống, rau cải, bông súng, kèo nèo, bạc hà… (tùy chọn)
*
Bún tươi hoặc mì trứng:
500g
*
Gia vị:
Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, sa tế (tùy chọn)
*
Gia vị khác (tùy chọn):
măng chua, dọc mùng
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Cá bớp:
* Làm sạch cá, bỏ mang, ruột.
* Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối và chanh/giấm, rửa lại thật sạch.
* Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
*
Xương ống heo:
Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
*
Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.
*
Dứa:
Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
*
Sấu (hoặc me):
Cạo vỏ (nếu dùng sấu), rửa sạch. Me dầm với chút nước ấm, lọc lấy nước cốt.
*
Hành tím, tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt:
Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
*
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
*
Gừng:
Gọt vỏ, thái lát mỏng.
*
Nấm:
Rửa sạch, cắt chân (nếu cần).
*
Rau:
Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng (nước lẩu)
1.
Hầm xương:
Cho xương ống heo vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước, đun sôi. Hớt bọt kỹ, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-1.5 tiếng để nước dùng ngọt và trong.
2.
Phi thơm:
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm.
3.
Xào cà chua:
Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ.
4.
Cho vào nồi nước dùng:
Đổ cà chua đã xào vào nồi nước hầm xương. Thêm dứa, sấu (hoặc nước cốt me), sả, gừng.
5.
Nêm gia vị:
Nêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Nêm nếm từ từ để đạt được vị chua ngọt hài hòa. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm sa tế.
6.
Lọc nước dùng (tùy chọn):
Để nước lẩu được trong và ngon hơn, bạn có thể lọc bỏ xương, bã cà chua, sả…
7.
Hoàn thành:
Đun sôi lại nước lẩu, nêm nếm lại gia vị lần cuối.
Bước 3: Thưởng thức
1.
Chuẩn bị nồi lẩu:
Đặt nồi lẩu lên bếp (bếp từ, bếp gas mini…).
2.
Bày nguyên liệu:
Xếp cá bớp, nấm, rau xung quanh nồi lẩu.
3.
Nhúng và thưởng thức:
Khi nước lẩu sôi, nhúng cá, nấm, rau vào và thưởng thức. Ăn kèm với bún hoặc mì trứng.
4.
Pha nước chấm:
Nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh là lựa chọn hoàn hảo.
Mẹo nhỏ:
* Để cá bớp không bị tanh, bạn có thể chần sơ qua nước sôi trước khi nhúng lẩu.
* Nếu không có xương ống heo, bạn có thể dùng đầu cá bớp để hầm nước dùng.
* Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng chua, cay, mặn, ngọt của nước lẩu.
* Bạn có thể thêm các loại hải sản khác như tôm, mực vào lẩu để tăng thêm hương vị.
4. Từ Khoá Tìm Kiếm:
* Lẩu cá bớp
* Cách nấu lẩu cá bớp ngon
* Công thức lẩu cá bớp
* Lẩu cá bớp chua cay
* Nước lẩu cá bớp
* Lẩu cá bớp miền Nam
* Lẩu cá bớp tại nhà
* Hướng dẫn nấu lẩu cá bớp
5. Tags:
* Lẩu
* Cá bớp
* Món ngon
* Ẩm thực Việt Nam
* Nấu ăn
* Công thức
* Edunet
* Hướng dẫn nấu ăn
* Món lẩu gia đình
Chúc bạn thành công và có một nồi lẩu cá bớp thật ngon miệng!