Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm muối sữa chấm thịt nướng theo phong cách Edunet, kết hợp những bí quyết để món chấm này thêm phần hấp dẫn:
CÔNG THỨC MUỐI SỮA CHẤM THỊT NƯỚNG (Phong cách Edunet)
1. Giới thiệu:
Muối sữa chấm thịt nướng là một món chấm “quốc dân” tại Việt Nam, đặc biệt được yêu thích khi ăn kèm với các món nướng. Vị mặn mà của muối, béo ngậy của sữa đặc, cay nồng của ớt kết hợp hài hòa, tạo nên hương vị khó cưỡng, giúp món thịt nướng thêm đậm đà và hấp dẫn. Phiên bản muối sữa của Edunet chú trọng sự cân bằng hương vị, sử dụng nguyên liệu tươi ngon và bí quyết nhỏ để món chấm sánh mịn, không bị tách nước.
2. Nguyên liệu:
*
Muối:
2 muỗng canh (muối hạt hoặc muối tinh đều được, tùy khẩu vị)
*
Sữa đặc:
3 muỗng canh (chọn loại sữa đặc có đường, độ ngọt tùy chỉnh)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt xiêm xanh hoặc ớt đỏ)
*
Chanh:
1/2 quả (vắt lấy nước cốt)
*
Tắc (quất):
2 quả (vắt lấy nước cốt, tùy chọn)
*
Sả:
1/2 cây (chỉ lấy phần gốc trắng)
*
Lá chanh:
2-3 lá
*
Đường:
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, nếu thích vị ngọt đậm hơn)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Tiêu xay:
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Dầu ăn:
1 muỗng canh (dầu thực vật hoặc dầu phộng)
3. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Ớt tươi: Bỏ hạt, băm nhỏ (nếu dùng ớt xiêm xanh thì nên giữ lại một ít hạt để tăng độ cay).
* Sả: Băm thật nhỏ.
* Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi thật nhỏ.
* Chanh, tắc: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Rang muối (bí quyết quan trọng)
* Cho muối vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi muối khô ráo, hơi se lại và có mùi thơm nhẹ. Lưu ý đảo đều tay để muối không bị cháy. Bước này giúp muối giảm bớt vị chát và tăng độ đậm đà.
* Để muối nguội hoàn toàn.
Bước 3: Xay hoặc giã muối
* Cho muối đã rang nguội, ớt băm, sả băm vào cối giã hoặc máy xay (máy xay khô). Giã hoặc xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu dùng máy xay, chỉ xay vài giây một để tránh hỗn hợp bị nát.
Bước 4: Pha chế muối sữa
* Cho hỗn hợp muối ớt sả đã xay/giã vào bát.
* Thêm sữa đặc, nước cốt chanh (tắc), đường (tùy chọn), bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay (tùy chọn) vào bát.
* Khuấy đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (mặn, ngọt, cay).
Bước 5: Phi thơm dầu và lá chanh (bí quyết tạo hương)
* Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa nhỏ.
* Cho lá chanh thái sợi vào phi thơm đến khi lá chanh hơi se lại và có mùi thơm đặc trưng.
* Đổ dầu lá chanh (cả phần lá chanh) vào bát muối sữa, khuấy đều. Bước này giúp món chấm thêm thơm và hấp dẫn.
Bước 6: Hoàn thành
* Cho muối sữa ra chén nhỏ và thưởng thức cùng thịt nướng.
Mẹo và lưu ý:
*
Điều chỉnh độ cay:
Tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
*
Độ sánh mịn:
Nếu muối sữa bị đặc quá, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc sữa tươi không đường để điều chỉnh độ sánh.
*
Bảo quản:
Muối sữa nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
*
Biến tấu:
Bạn có thể thêm một ít tôm khô xay nhuyễn hoặc ruốc (chà bông) để tăng thêm hương vị cho món muối sữa.
*
Chọn thịt nướng:
Muối sữa đặc biệt phù hợp với các loại thịt nướng như thịt ba chỉ, sườn, thịt bò, hải sản nướng…
4. Từ khóa tìm kiếm:
* Muối sữa
* Muối chấm thịt nướng
* Cách làm muối sữa
* Công thức muối sữa ngon
* Muối sữa chấm đồ nướng
* Muối ớt sữa
* Món chấm thịt nướng
5. Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món nướng
* Món chấm
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Muối ớt
* Sữa đặc
* Nước chấm
Chúc bạn thành công và có món muối sữa chấm thịt nướng thật ngon miệng!