Chia sẽ cách làm cách pha chế nước mắm từ đầu bếp

Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , rất vui được chia sẻ công thức pha chế nước mắm ngon chuẩn vị từ kinh nghiệm của đầu bếp, kết hợp cùng phong cách hướng dẫn chi tiết của Edunet.

NƯỚC MẮM PHA CHUẨN VỊ ĐẦU BẾP – EDUNET.COM.VN

Giới thiệu:

Nước mắm pha là linh hồn của nhiều món ăn Việt Nam. Một chén nước mắm ngon, đậm đà, hài hòa sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Công thức này được đúc kết từ kinh nghiệm của nhiều đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo mang đến cho bạn chén nước mắm “thần thánh” có thể dùng để chấm gỏi cuốn, bún thịt nướng, cơm tấm, hay nêm nếm các món kho, xào đều ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

Nước mắm ngon (loại nhỉ, độ đạm cao):

4 muỗng canh (khoảng 60ml) – Chọn loại nước mắm có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh.
*

Đường:

3 muỗng canh (khoảng 45g) – Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
*

Nước cốt chanh:

2 muỗng canh (khoảng 30ml) – Chanh tươi sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.
*

Tỏi:

2 tép lớn – Băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
*

Ớt tươi:

1-2 trái (tùy độ cay mong muốn) – Băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
*

Nước lọc:

2 muỗng canh (khoảng 30ml) – Nên dùng nước đun sôi để nguội.
*

(Tùy chọn):

Bột ngọt (mì chính):

1/4 muỗng cà phê (nếu thích).
*

Gừng:

Một lát nhỏ, giã nhuyễn (cho món ốc, hải sản).
*

Dấm gạo:

1 muỗng cà phê (cho vị chua dịu hơn).

Cách làm:

Chuẩn bị:

* Tỏi và ớt băm nhỏ.
* Vắt nước cốt chanh, bỏ hạt.
2.

Pha nước mắm:

* Cho đường vào nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
* Cho nước mắm ngon vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều.
* Từ từ cho nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
* Thêm tỏi và ớt băm vào. Nếu dùng bột ngọt, cho vào ở bước này và khuấy đều.
3.

Hoàn thành:

* Khuấy đều tất cả các nguyên liệu.
* Để nước mắm nghỉ khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện và tỏi ớt nổi lên trên.

Lưu ý quan trọng:

Tỉ lệ:

Tỉ lệ trên là gợi ý, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Hãy nếm thử và gia giảm lượng đường, chanh cho đến khi đạt được vị chua ngọt mặn hài hòa.
*

Thứ tự:

Luôn hòa tan đường trước khi cho nước mắm vào để tránh đường bị vón cục.
*

Khuấy:

Khuấy nhẹ nhàng, tránh tạo bọt.
*

Bảo quản:

Nước mắm pha ngon nhất là dùng trong ngày. Nếu còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng hương vị sẽ không còn được tươi ngon như ban đầu.

Mẹo từ đầu bếp:

Để tỏi ớt nổi đẹp mắt:

Sau khi băm nhỏ, ngâm tỏi ớt trong nước đá khoảng 5 phút trước khi cho vào nước mắm.
*

Cho món gỏi cuốn:

Thêm một ít tương ớt xay để tạo màu sắc và vị cay nồng.
*

Cho món bún thịt nướng:

Thêm một ít dứa (thơm) băm nhỏ để tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.

Từ khoá tìm kiếm:

* Nước mắm pha
* Cách pha nước mắm ngon
* Công thức nước mắm chấm
* Nước mắm tỏi ớt
* Nước mắm chua ngọt
* Edunet nước mắm
* Bí quyết pha nước mắm
* Nước mắm đầu bếp

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với chén nước mắm pha “thần thánh” này! Đừng quên ghé thăm Edunet.com.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!