Chia sẽ cách làm nước chấm ớt đỏ từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước chấm ớt đỏ “chuẩn đầu bếp” được tinh chỉnh và hướng dẫn chi tiết theo phong cách Edunet, kết hợp các bí quyết để đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc hấp dẫn:

NƯỚC CHẤM ỚT ĐỎ “CHUẨN ĐẦU BẾP” – BÍ QUYẾT CHO MỌI MÓN ĂN

Giới thiệu:

Nước chấm ớt đỏ là một loại nước chấm đa năng, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nước châu Á. Với vị cay nồng đặc trưng, hương thơm hấp dẫn và màu đỏ tươi bắt mắt, nước chấm ớt đỏ không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Công thức này được Edunet chia sẻ từ kinh nghiệm của các đầu bếp hàng đầu, đảm bảo mang đến cho bạn một bát nước chấm ớt đỏ hoàn hảo, phù hợp với nhiều món ăn như gỏi cuốn, bún, phở, nem rán, hải sản nướng, thịt luộc…

Nguyên liệu:

Ớt tươi:

* Ớt sừng đỏ: 100g (chọn loại ớt chín đỏ, tươi, không bị dập)
* Ớt hiểm (ớt chỉ thiên): 10-15g (tùy độ cay mong muốn)
*

Tỏi:

3 tép lớn
*

Đường:

4 muỗng canh
*

Nước mắm ngon:

4 muỗng canh (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, hương vị đậm đà)
*

Nước cốt chanh:

2 muỗng canh (hoặc giấm gạo ngon)
*

Nước lọc:

2 muỗng canh
*

Bột ngọt (mì chính):

1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*

Dầu ăn:

1 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

* Ớt sừng đỏ rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng.
* Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống (nếu dùng ớt khô, ngâm nước ấm cho mềm).
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Xay/giã ớt tỏi:

* Cho ớt sừng, ớt hiểm và tỏi vào máy xay sinh tố hoặc cối giã.
* Xay/giã nhuyễn hỗn hợp ớt tỏi. Lưu ý không xay quá mịn để giữ được độ sần sật và hương vị đặc trưng.
* *Mẹo của đầu bếp Edunet:* Nếu muốn nước chấm có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể chần sơ ớt sừng qua nước sôi khoảng 1 phút trước khi xay.

Pha nước chấm:

* Cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc và bột ngọt (nếu dùng) vào bát. Khuấy đều cho đường tan hết.
* *Mẹo của đầu bếp Edunet:* Tỉ lệ đường, nước mắm, chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo nhỏ. Cho hỗn hợp ớt tỏi đã xay/giã vào phi thơm.
* Đổ hỗn hợp ớt tỏi đã phi thơm vào bát nước mắm đã pha. Khuấy đều.

Hoàn thành:

* Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn (thêm đường nếu thiếu ngọt, thêm chanh nếu thiếu chua, thêm ớt nếu thiếu cay).
* Để nước chấm nghỉ khoảng 15-20 phút cho các hương vị hòa quyện.

Thưởng thức:

* Nước chấm ớt đỏ có thể dùng để chấm trực tiếp với các món ăn hoặc pha chế thành các loại nước chấm khác như nước chấm chua ngọt, nước chấm tỏi ớt…
* Bảo quản nước chấm trong lọ thủy tinh kín, để trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 tuần.

Bí quyết của đầu bếp Edunet:

Chọn ớt tươi ngon:

Ớt tươi là yếu tố quan trọng nhất để tạo nên hương vị đặc trưng của nước chấm. Chọn ớt có màu đỏ tươi, không bị dập nát, cuống còn tươi xanh.
*

Phi thơm ớt tỏi:

Bước phi thơm ớt tỏi giúp dậy mùi thơm và giảm bớt vị hăng của tỏi.
*

Cân bằng hương vị:

Tỉ lệ đường, nước mắm, chanh cần được điều chỉnh để tạo nên sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.
*

Sử dụng nước mắm ngon:

Nước mắm ngon sẽ giúp nước chấm có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
*

Điều chỉnh độ cay:

Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm để tăng hoặc giảm độ cay của nước chấm.

Từ khoá tìm kiếm:

* Nước chấm ớt đỏ
* Cách làm nước chấm ớt
* Công thức nước chấm ngon
* Nước chấm đa năng
* Nước chấm gỏi cuốn
* Nước chấm nem rán
* Nước chấm hải sản
* Bí quyết làm nước chấm
* Nước chấm chuẩn đầu bếp
* Edunet

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với công thức nước chấm ớt đỏ “chuẩn đầu bếp” từ Edunet!