Chia sẽ cách làm nước sốt chấm bánh mì không từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức nước sốt bánh mì xíu mại được điều chỉnh và chi tiết hóa theo phong cách Edunet, kết hợp các yếu tố dễ hiểu, trực quan và hữu ích cho người mới bắt đầu:

Công thức Nước Sốt Bánh Mì Xíu Mại “Chuẩn Đầu Bếp” – Edunet

Giới thiệu:

Bánh mì xíu mại là món ăn sáng hoặc ăn xế quen thuộc của nhiều người Việt Nam. Linh hồn của món ăn này nằm ở phần nước sốt đậm đà, sánh mịn, có vị chua ngọt hài hòa. Công thức này được tinh chỉnh để bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm ra chén nước sốt “chuẩn đầu bếp” ngay tại nhà, không cần phải ra hàng quán. Edunet sẽ đồng hành cùng bạn trong từng bước thực hiện!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

* Thịt nạc dăm: 200g (chọn thịt tươi, có cả nạc và mỡ để xíu mại mềm và béo)
* Tôm tươi: 100g (tùy chọn, giúp tăng hương vị ngọt tự nhiên)
* Trứng gà: 1 quả
* Bột năng (hoặc bột bắp): 2 muỗng canh
* Hành tây: 1/4 củ (băm nhỏ)
* Hành lá, ngò rí (rau mùi): một ít (thái nhỏ)
*

Nguyên liệu làm sốt:

* Cà chua: 2 quả (chọn cà chua chín đỏ, mọng nước)
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
* Tương cà (ketchup): 2 muỗng canh
* Tương ớt: 1 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
* Nước mắm: 1 muỗng canh
* Đường: 2 muỗng canh
* Giấm gạo (hoặc nước cốt chanh): 1 muỗng canh
* Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh (pha với 2 muỗng canh nước lọc)
* Dầu ăn: 2 muỗng canh
* Nước lọc: 200ml
* Tiêu xay, muối, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị xíu mại

1. Thịt nạc dăm rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ.
2. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, băm nhỏ (nếu dùng).
3. Trộn đều thịt xay, tôm băm (nếu dùng), hành tây băm, 1 muỗng canh bột năng, trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.
4. Nhào kỹ hỗn hợp thịt để các nguyên liệu hòa quyện, tạo độ kết dính.
5. Vo thịt thành viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chiên hoặc hấp xíu mại

Cách 1: Chiên

* Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho xíu mại vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
*

Cách 2: Hấp

* Xếp xíu mại vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

1. Cà chua rửa sạch, khứa hình chữ thập ở vỏ, cho vào nồi nước sôi chần sơ khoảng 1 phút. Vớt ra, bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. (Mẹo nhỏ: chần cà chua giúp dễ bóc vỏ và cà chua mềm hơn khi nấu sốt)
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
3. Cho cà chua băm vào xào đến khi mềm nhừ.
4. Thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, đường, giấm gạo, nước lọc vào, khuấy đều.
5. Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn (điều chỉnh lượng đường, giấm, tương ớt cho phù hợp với khẩu vị).
6. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

1. Xếp xíu mại đã chiên hoặc hấp ra đĩa.
2. Rưới nước sốt cà chua lên trên.
3. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
4. Thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn.

Mẹo nhỏ từ Edunet:

* Để nước sốt có màu đỏ đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút dầu điều vào khi phi hành tỏi.
* Nếu không thích vị chua, bạn có thể giảm lượng giấm gạo hoặc nước cốt chanh.
* Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào nước sốt như cà rốt, đậu Hà Lan để tăng thêm dinh dưỡng.
* Nước sốt này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi dùng, hâm nóng lại.

Từ khoá tìm kiếm:

* Nước sốt bánh mì xíu mại
* Cách làm xíu mại sốt cà chua
* Công thức nước sốt bánh mì ngon
* Sốt xíu mại chuẩn vị
* Bánh mì xíu mại tại nhà

Chúc bạn thành công và có món bánh mì xíu mại thơm ngon, đậm đà hương vị! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!