Chia sẽ cách làm pha nước mắm chấm cá từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha nước mắm chấm cá từ đầu bếp, được biên soạn chi tiết theo phong cách Edunet, kết hợp những bí quyết để bạn có chén nước mắm ngon “như ngoài hàng”:

Công thức pha nước mắm chấm cá “chuẩn đầu bếp” (Edunet.com.vn)

Giới thiệu

Nước mắm chấm cá là “linh hồn” của nhiều món ăn Việt. Một chén nước mắm ngon, vừa miệng sẽ giúp món cá thêm đậm đà, hấp dẫn. Công thức này được chia sẻ từ các đầu bếp chuyên nghiệp, đảm bảo bạn sẽ có chén nước mắm “thần thánh” để chinh phục mọi món cá.

Nguyên liệu

*

Nước mắm ngon:

3 muỗng canh (chọn loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao)
*

Đường:

2 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
*

Nước cốt chanh:

1.5 muỗng canh (chanh tươi vắt sẽ thơm hơn)
*

Nước lọc:

2 muỗng canh (nước đun sôi để nguội)
*

Tỏi:

1 tép lớn (băm nhỏ)
*

Ớt tươi:

1/2 – 1 quả (băm nhỏ, tùy độ cay)
*

Gừng:

1 lát mỏng (băm nhỏ – *mẹo nhỏ giúp khử mùi tanh của cá, đặc biệt với cá hấp*)
*

Tiêu xay:

Một ít (tùy chọn)

Cách làm

1.

Pha hỗn hợp nước mắm:

* Cho nước mắm, đường và nước lọc vào chén. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
* Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn, thêm từ từ từng chút đường.
2.

Thêm vị chua:

* Từ từ cho nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.
* Nếm lại và điều chỉnh độ chua. Lưu ý, nước cốt chanh có thể làm nước mắm bị đắng nếu cho quá nhiều.
3.

Thêm hương vị cay nồng:

* Cho tỏi, ớt và gừng băm vào chén nước mắm.
* Khuấy đều để tỏi, ớt và gừng hòa quyện vào nước mắm.
4.

Hoàn thiện:

* Rắc một ít tiêu xay lên trên (nếu thích).
* Khuấy nhẹ trước khi dùng.

Mẹo và lưu ý:

*

Chọn nước mắm ngon:

Đây là yếu tố quan trọng nhất. Nước mắm ngon sẽ có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà.
*

Tỉ lệ vàng:

Tỉ lệ nước mắm, đường, chanh và nước lọc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, tỉ lệ 3:2:1.5:2 là tỉ lệ “vàng” được nhiều đầu bếp sử dụng.
*

Thứ tự pha:

Pha nước mắm và đường trước để đường tan hoàn toàn, sau đó mới cho chanh vào để tránh bị đắng.
*

Tỏi ớt:

Nên băm tỏi ớt trước khi ăn khoảng 10-15 phút để tỏi ớt ra hết tinh dầu, nước mắm sẽ thơm ngon hơn.
*

Gừng:

Gừng là bí quyết giúp khử mùi tanh của cá, đặc biệt là các món cá hấp hoặc cá luộc.
*

Bảo quản:

Nước mắm đã pha nên dùng ngay trong ngày. Nếu còn thừa, có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu.
*

Thêm cà rốt, đu đủ tỉa hoa:

Nếu bạn muốn chén nước mắm thêm đẹp mắt, có thể thêm một ít cà rốt hoặc đu đủ tỉa hoa.

Từ khoá tìm kiếm

* Nước mắm chấm cá
* Cách pha nước mắm ngon
* Nước mắm chấm cá công thức
* Pha nước mắm ngon như ngoài hàng
* Bí quyết pha nước mắm
* Nước mắm chấm cá hấp
* Nước mắm gừng

Tags

* Nước mắm
* Công thức
* Nấu ăn
* Món cá
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng quên ghé thăm Edunet.com.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!