Chia sẽ cách làm sốt me chấm từ đầu bếp

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức sốt me chấm ngon chuẩn vị, được điều chỉnh theo phong cách hướng dẫn chi tiết của Edunet, kết hợp kinh nghiệm từ các đầu bếp:

Sốt Me Chấm “Vạn Năng” – Bí Quyết Từ Đầu Bếp

Giới thiệu:

Sốt me chấm là loại nước chấm “quốc dân” trong ẩm thực Việt Nam, với vị chua ngọt hài hòa, đậm đà, kích thích vị giác. Sốt me có thể dùng để chấm gỏi cuốn, nem rán, các món chiên xào, hải sản, hoặc thậm chí dùng để trộn gỏi. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt me chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng, với những bí quyết nhỏ từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

Nguyên liệu:

Me chín:

100g (chọn me chín mềm, có màu nâu sậm)
*

Nước mắm ngon:

3 muỗng canh
*

Đường trắng:

4 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
*

Tương ớt:

1-2 muỗng canh (tùy độ cay mong muốn)
*

Tỏi:

2 tép
*

Ớt tươi:

1 quả (hoặc nhiều hơn nếu thích cay)
*

Nước lọc:

50ml
*

Bột năng (hoặc bột sắn dây):

1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp sốt sánh hơn)

Cách làm:

Sơ chế me:

* Me chín đem ngâm vào nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm.
* Dùng tay bóp nhẹ me để thịt me tan ra, bỏ hạt và xơ. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần thịt me mịn.
2.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt tươi bỏ hạt (nếu không muốn quá cay), băm nhỏ.
3.

Nấu sốt me:

* Cho phần thịt me đã lọc vào nồi nhỏ. Thêm nước mắm, đường, tương ớt và nước lọc vào nồi.
* Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết.
* Khi sốt me bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5-7 phút cho sốt sánh lại. Lưu ý khuấy đều để sốt không bị cháy.
*

Bí quyết:

Nếu muốn sốt sánh hơn, hòa tan bột năng (hoặc bột sắn dây) với một ít nước lạnh, rồi từ từ đổ vào nồi sốt, khuấy đều cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm đường hoặc nước mắm để điều chỉnh vị chua ngọt.
4.

Hoàn thiện:

* Tắt bếp, cho tỏi và ớt băm vào nồi sốt me, khuấy đều.
* Để sốt me nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt me có thể bảo quản được khoảng 1-2 tuần.

Mẹo & Lưu ý từ Đầu Bếp:

Chọn me ngon:

Me ngon sẽ có màu nâu sậm, vỏ ngoài căng bóng, khi bóp nhẹ thấy mềm và có mùi thơm đặc trưng.
*

Điều chỉnh độ chua ngọt:

Tỷ lệ đường và nước mắm có thể thay đổi tùy theo độ chua của me và khẩu vị của bạn. Hãy nếm thử và điều chỉnh cho vừa ý.
*

Sử dụng nước mắm ngon:

Nước mắm ngon sẽ giúp sốt me đậm đà và thơm ngon hơn. Nên chọn loại nước mắm nhỉ, có độ đạm cao.
*

Bảo quản đúng cách:

Sốt me nên được bảo quản trong lọ thủy tinh sạch, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị mốc và giữ được hương vị tốt nhất.
*

Biến tấu:

Bạn có thể thêm một chút gừng băm nhỏ vào sốt me để tăng thêm hương vị ấm áp, hoặc thêm một ít lạc rang giã dập để tăng độ béo ngậy.

Từ khoá tìm kiếm:

* Sốt me
* Cách làm sốt me
* Nước chấm me
* Sốt me chấm gỏi cuốn
* Sốt me chua ngọt
* Công thức sốt me ngon
* Hướng dẫn làm sốt me
* Edunet món ngon

Chúc bạn thành công và có món sốt me chấm thật ngon miệng!