Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước chấm hải sản “ngon tuyệt cú mèo” theo phong cách Edunet, kết hợp các bí quyết để đảm bảo hương vị hài hòa, đậm đà và phù hợp với khẩu vị của nhiều người:
Công thức Nước Chấm Hải Sản “Ngon Tuyệt Cú Mèo” (Phong cách Edunet)
1. Giới thiệu
Nước chấm hải sản là “linh hồn” của mọi món hải sản, giúp tôn lên hương vị tươi ngon tự nhiên và tạo sự kích thích vị giác. Công thức này được Edunet nghiên cứu và phát triển, kết hợp các nguyên liệu quen thuộc với tỉ lệ hoàn hảo, mang đến một loại nước chấm chua cay mặn ngọt hài hòa, phù hợp với hầu hết các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, mực, ốc, sò…
Điểm đặc biệt của công thức:
*
Cân bằng hương vị:
Đảm bảo vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, không lấn át lẫn nhau.
*
Độ sánh vừa phải:
Không quá loãng, dễ dàng bám vào hải sản.
*
Thơm ngon:
Tận dụng các loại gia vị tươi để tạo hương thơm đặc trưng.
*
Dễ điều chỉnh:
Công thức gốc dễ dàng điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
2. Nguyên liệu
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt sừng trâu hoặc ớt hiểm)
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Chanh:
2-3 quả (vắt lấy nước cốt)
*
Đường:
3-4 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Nước mắm ngon:
4-5 muỗng canh (chọn loại nước mắm có độ đạm cao)
*
Gừng tươi:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
*
Lá chanh:
2-3 lá (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
*
Sả:
1/2 củ (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Nước lọc:
2-3 muỗng canh (điều chỉnh độ sánh)
Lưu ý quan trọng về nguyên liệu:
*
Ớt:
Chọn ớt tươi, có màu đỏ tươi, không bị dập úng. Nếu không ăn được cay, có thể bỏ hạt hoặc dùng ớt chuông.
*
Tỏi:
Nên dùng tỏi ta (tỏi Lý Sơn, tỏi Phan Rang…) để có hương thơm đậm đà hơn.
*
Chanh:
Chanh tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn chanh đóng chai.
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao, không bị hôi dầu.
*
Gừng, sả, lá chanh:
Nếu có, các nguyên liệu này sẽ giúp tăng thêm hương thơm đặc trưng cho nước chấm.
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ (nếu dùng ớt hiểm, nên đeo bao tay khi sơ chế).
* Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
* Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng, băm nhỏ (nếu dùng).
* Sả: Bóc lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng, băm nhỏ (nếu dùng).
* Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ (nếu dùng).
* Chanh: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
Bước 2: Pha nước chấm
1. Cho tỏi, ớt, gừng, sả (nếu dùng) vào cối hoặc máy xay nhỏ, xay nhuyễn (không cần quá mịn).
2. Cho hỗn hợp vừa xay vào bát, thêm nước cốt chanh, đường, nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), nước lọc.
3. Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (tăng giảm lượng đường, chanh, nước mắm tùy theo sở thích).
4. Thêm lá chanh thái chỉ vào bát nước chấm, khuấy nhẹ.
Bước 3: Hoàn thiện
* Để nước chấm nghỉ khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, hương vị sẽ đậm đà hơn.
* Nước chấm hải sản ngon nhất khi dùng lạnh. Bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
Mẹo nhỏ:
*
Điều chỉnh độ cay:
Nếu muốn nước chấm cay hơn, có thể tăng lượng ớt hoặc thêm ớt bột.
*
Điều chỉnh độ chua:
Nếu muốn nước chấm chua hơn, có thể tăng lượng chanh.
*
Điều chỉnh độ ngọt:
Nếu muốn nước chấm ngọt hơn, có thể tăng lượng đường.
*
Tạo độ sánh:
Nếu muốn nước chấm sánh hơn, có thể thêm một chút xíu bột năng (hòa tan với ít nước) rồi đun sôi nhẹ.
*
Bảo quản:
Nước chấm hải sản tự làm nên dùng trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên dùng trong vòng 1-2 ngày.
4. Từ khoá tìm kiếm
* Nước chấm hải sản
* Cách làm nước chấm hải sản
* Công thức nước chấm hải sản ngon
* Nước chấm hải sản chua cay
* Nước chấm hải sản đơn giản
* Edunet nước chấm hải sản
* Bí quyết pha nước chấm hải sản
* Cách làm nước chấm hải sản ngon như nhà hàng
* Nước chấm hải sản tỏi ớt
5. Tags
* Ẩm thực
* Hải sản
* Nước chấm
* Công thức
* Nấu ăn
* Edunet
* Hướng dẫn
* Chế biến
* Đồ chấm
* Món ngon
Chúc bạn thành công và có món hải sản thật ngon miệng với công thức nước chấm “ngon tuyệt cú mèo” này của Edunet!