Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm mắm đường chấm xoài theo phong cách Edunet, đảm bảo đơn giản, dễ thực hiện và cực kỳ ngon miệng:
Hướng Dẫn Làm Mắm Đường Chấm Xoài Ngon “Nhức Nách”
Giới Thiệu:
Mắm đường là món chấm “quốc dân” của miền Nam, đặc biệt không thể thiếu khi ăn kèm với xoài xanh. Vị chua ngọt của xoài hòa quyện với vị mặn mà, ngọt ngào, cay nồng của mắm đường tạo nên một hương vị khó cưỡng. Công thức mắm đường này sẽ giúp bạn có món chấm ngon “nhức nách”, ai ăn cũng phải xuýt xoa.
Nguyên Liệu:
*
Mắm:
* Mắm cá linh hoặc mắm cá sặc: 50g (chọn loại mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng)
*
Đường:
100g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
*
Nước mắm ngon:
2 muỗng canh
*
Nước lọc:
50ml
*
Ớt tươi:
1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
*
Tỏi:
2-3 tép
*
Gừng:
1 lát nhỏ (khoảng 1cm)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách Làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Mắm cá linh/cá sặc: Lọc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt mắm. Bạn có thể dùng rây hoặc lược để lọc.
* Ớt: Băm nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ hạt hoặc dùng ớt ít cay hơn.
* Tỏi: Băm nhỏ.
* Gừng: Băm nhỏ hoặc thái sợi thật nhỏ.
2.
Nấu mắm đường:
* Cho phần thịt mắm đã lọc vào nồi nhỏ. Thêm nước lọc vào, đun nhỏ lửa cho mắm tan hoàn toàn.
* Khi mắm đã tan, thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan hết.
* Tiếp tục đun nhỏ lửa, thêm nước mắm ngon vào. Khuấy đều.
* Đun đến khi hỗn hợp sánh lại, hơi keo là được. Lưu ý: Trong quá trình đun, thường xuyên khuấy đều để mắm không bị cháy dưới đáy nồi.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt hơn thì thêm đường, mặn hơn thì thêm nước mắm.
3.
Hoàn thiện:
* Tắt bếp, để mắm đường nguội bớt.
* Khi mắm đường còn ấm ấm, thêm tỏi băm, ớt băm, gừng băm (hoặc thái sợi) và bột ngọt (nếu dùng) vào.
* Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4.
Thưởng thức:
* Chờ mắm đường nguội hẳn thì cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
* Mắm đường chấm xoài ngon nhất khi để lạnh. Khi ăn, lấy một lượng vừa đủ ra chén và thưởng thức cùng xoài xanh.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm đường có vị thơm đặc trưng, bạn có thể phi thơm tỏi trước khi cho vào mắm đường. Tuy nhiên, cần phi tỏi vàng đều, không bị cháy để không làm mắm bị đắng.
* Bạn có thể thêm một chút me (khoảng 1 muỗng canh nước cốt me) vào mắm đường để tạo vị chua ngọt hài hòa hơn.
* Nếu không thích ăn gừng, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
* Mắm đường tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần.
Từ Khoá Tìm Kiếm:
* Mắm đường
* Cách làm mắm đường
* Mắm đường chấm xoài
* Công thức mắm đường
* Mắm đường ngon
* Mắm cá linh
* Mắm cá sặc
Tags:
* Món Chấm
* Mắm
* Đường
* Xoài
* Ẩm Thực Miền Nam
* Công Thức Nấu Ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món mắm đường chấm xoài thật ngon miệng! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!