Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị, kèm theo các mẹo và lưu ý để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà. Công thức này được biên soạn dựa trên kinh nghiệm nấu ăn và tham khảo từ nhiều nguồn uy tín.
Hướng dẫn làm nước mắm chua ngọt ngon chuẩn vị
1. Giới thiệu
Nước mắm chua ngọt là loại nước chấm “quốc dân” không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của chanh (hoặc tắc), vị ngọt của đường và vị cay nồng của tỏi ớt, nước mắm chua ngọt giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho nhiều món ăn như gỏi cuốn, bún chả, bánh xèo, nem rán, các món nướng, chiên…
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước mắm chua ngọt ngon, chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà, giúp bạn nâng tầm các món ăn thêm hấp dẫn.
2. Nguyên liệu
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (nên chọn loại nước mắm nhỉ có độ đạm cao, thơm ngon)
*
Đường:
4 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
*
Nước cốt chanh (hoặc tắc):
2-3 muỗng canh (tùy độ chua của chanh/tắc)
*
Nước lọc:
4 muỗng canh
*
Tỏi:
2-3 tép (băm nhỏ)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (băm nhỏ, bỏ hạt nếu không ăn cay được)
*
Gừng (tùy chọn):
1/2 thìa cà phê gừng băm nhỏ (giúp nước mắm thơm hơn, đặc biệt phù hợp với các món hải sản)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm nhỉ ngon, có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh.
*
Chanh/Tắc:
Chọn quả tươi, mọng nước. Tắc sẽ cho vị thơm đặc trưng hơn chanh.
*
Ớt:
Tùy theo sở thích ăn cay mà chọn loại ớt và số lượng phù hợp.
3. Cách làm
Bước 1: Pha hỗn hợp đường và nước
* Cho đường và nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Pha nước mắm
* Cho nước mắm vào hỗn hợp đường vừa pha, khuấy đều.
Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác
* Từ từ cho nước cốt chanh (hoặc tắc) vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều và nếm thử. Điều chỉnh lượng chanh/tắc cho phù hợp với khẩu vị chua ngọt của bạn.
* Cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.
Bước 4: Hoàn thiện
* Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh lại và có vị chua ngọt hài hòa, cay nồng vừa phải.
* Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt hơn thì thêm đường, chua hơn thì thêm chanh/tắc, cay hơn thì thêm ớt.
Mẹo và lưu ý:
*
Tỉ lệ vàng:
Tỉ lệ nước mắm, đường, chanh/tắc, nước lọc thường là 1:1:0.5:1, nhưng bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
*
Thứ tự pha chế:
Pha đường với nước trước giúp đường tan hoàn toàn, tránh bị lợn cợn trong nước mắm.
*
Cho chanh/tắc từ từ:
Cho từ từ nước cốt chanh/tắc vào và nếm thử để điều chỉnh độ chua cho vừa ý.
*
Tỏi ớt:
Nên băm tỏi ớt thật nhỏ để khi ăn không bị lợn cợn và giúp tỏi ớt tiết ra hương vị tốt nhất.
*
Khuấy đều:
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh lại.
*
Bảo quản:
Nước mắm chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần. Tuy nhiên, nên dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo hương vị ngon nhất.
*
Màu sắc đẹp mắt:
Để nước mắm có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút xíu ớt bột hoặc dầu điều.
*
Cách làm nước mắm tỏi ớt nổi:
Để tỏi ớt nổi lên trên bề mặt nước mắm, bạn nên phi thơm tỏi trước khi băm nhỏ và cho vào nước mắm.
4. Từ khóa tìm kiếm
* Nước mắm chua ngọt
* Cách làm nước mắm chua ngọt
* Công thức nước mắm chua ngọt
* Pha nước mắm ngon
* Nước chấm ngon
* Nước mắm tỏi ớt
5. Tags
* Nước mắm
* Nước chấm
* Công thức nấu ăn
* Món ăn Việt Nam
* Ẩm thực
* Hướng dẫn nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món nước mắm chua ngọt tự pha!