Hướng dẫn mẹo cá chiên chấm nước mắm từ chuyên gia ẩm thực

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách chiên cá chấm nước mắm ngon chuẩn vị từ chuyên gia ẩm thực, được biên soạn theo phong cách của Edunet (edunet.com.vn), chú trọng sự rõ ràng, dễ hiểu và tối ưu hóa cho SEO:

Cá Chiên Chấm Nước Mắm: Bí Quyết Vàng Từ Chuyên Gia Ẩm Thực

1. Giới thiệu:

Cá chiên chấm nước mắm là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng luôn được yêu thích trong mâm cơm gia đình Việt. Cái giòn rụm của lớp da cá, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng vị đậm đà, chua ngọt, cay nồng của nước mắm tỏi ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng. Tuy đơn giản, nhưng để có được món cá chiên vàng ruộm, không bị tanh và nước mắm ngon “thần sầu” thì cần có bí quyết. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức chi tiết từ chuyên gia ẩm thực, giúp bạn chinh phục món ăn này một cách hoàn hảo.

2. Nguyên liệu:

Cá:

* 500g cá (chọn loại cá bạn thích: cá diêu hồng, cá trắm, cá rô phi, cá nục…). Ưu tiên cá tươi, mắt trong, mang đỏ.
*

Gia vị ướp cá:

* 1 muỗng canh nước mắm ngon
* 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
* 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
* 1/2 củ hành tím băm nhỏ
* 1 tép tỏi băm nhỏ
* 1 nhánh hành lá thái nhỏ
* 1/2 quả ớt (nếu thích ăn cay)
*

Nguyên liệu làm nước mắm:

* 3 muỗng canh nước mắm ngon
* 2 muỗng canh đường
* 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc tắc)
* 1 muỗng canh nước lọc
* 1-2 tép tỏi băm nhỏ
* 1-2 quả ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
*

Dầu ăn:

Lượng đủ để chiên ngập cá
*

Bột chiên giòn (tùy chọn):

giúp cá giòn hơn

3. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá

* Cá làm sạch vảy, bỏ ruột, cắt bỏ mang và vây. Rửa sạch cá với nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi tanh.
* Khứa nhẹ vài đường lên thân cá (nếu cá dày) để cá thấm gia vị và chín đều.
* Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị (nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi, hành lá, ớt) trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chiên cá

Nếu dùng bột chiên giòn:

Lăn cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng, đều. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu phải đủ để ngập cá.
* Thử độ nóng của dầu bằng cách thả một mẩu bánh mì nhỏ vào. Nếu bánh mì nhanh chóng vàng đều thì dầu đã đạt độ nóng.
* Nhẹ nhàng thả cá vào chảo dầu nóng. Chiên cá với lửa vừa, trở đều các mặt để cá chín vàng đều.
* Khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 3: Pha nước mắm

* Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc vào bát. Khuấy đều cho đường tan hết.
* Cho tỏi và ớt băm vào, khuấy nhẹ.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (tùy chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho phù hợp).

Bước 4: Thưởng thức

* Bày cá chiên ra đĩa.
* Dọn kèm với nước mắm tỏi ớt đã pha.
* Ăn nóng với cơm trắng và rau sống.

Mẹo chiên cá ngon:

Chọn cá tươi:

Cá tươi sẽ có thịt ngọt và ít tanh hơn.
*

Chiên ngập dầu:

Giúp cá chín đều và có lớp da giòn rụm.
*

Chiên với lửa vừa:

Tránh chiên lửa quá lớn làm cá cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
*

Thấm khô cá trước khi chiên:

Giúp dầu không bị bắn và cá giòn hơn.
*

Pha nước mắm ngon:

Nước mắm là linh hồn của món ăn, nên hãy pha nước mắm thật ngon theo khẩu vị của bạn.

4. Từ khóa tìm kiếm:

* Cá chiên nước mắm
* Cách làm cá chiên nước mắm ngon
* Bí quyết chiên cá giòn
* Công thức nước mắm tỏi ớt
* Món ăn gia đình Việt
* Cá chiên chấm mắm
* Hướng dẫn chiên cá
* Edunet món ngon

Chúc bạn thành công và có món cá chiên nước mắm thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Edunet để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! (Nhớ chèn link đến trang Edunet của bạn)