Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm món bò cuốn cải xanh chấm mù tạt theo phong cách chuyên gia ẩm thực, kết hợp thông tin từ Edunet (nếu có) và các nguồn uy tín khác để đảm bảo món ăn ngon và trình bày đẹp mắt:
HƯỚNG DẪN LÀM BÒ CUỐN CẢI XANH CHẤM MÙ TẠT KIỂU CHUYÊN GIA
1. GIỚI THIỆU
Bò cuốn cải xanh là món ăn thanh mát, kết hợp vị ngọt của thịt bò, vị cay nồng của cải xanh và mù tạt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, thích hợp để làm món khai vị, món nhậu hoặc món ăn trong bữa cơm gia đình.
2. NGUYÊN LIỆU
*
Thịt bò:
300g (chọn loại thăn bò hoặc bắp bò, thái lát mỏng, bản to)
*
Cải xanh:
1 bó (chọn loại cải xanh non, lá to)
*
Chuối xanh:
1 quả
*
Khế chua:
1 quả
*
Dứa (thơm):
1/4 quả
*
Dưa chuột (leo):
1 quả
*
Sả:
2 nhánh
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Tỏi:
2 tép
*
Ớt:
1 quả (tùy chọn)
*
Chanh:
1 quả
*
Mù tạt vàng (hoặc mù tạt xanh wasabi):
2 muỗng canh
*
Gia vị:
Nước mắm ngon, đường, muối, tiêu, dầu ăn, giấm gạo (hoặc chanh)
3. CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Thịt bò:
* Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh sả băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
*
Cải xanh:
* Rửa sạch cải xanh, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
*
Các loại rau củ khác:
* Chuối xanh, khế chua, dứa, dưa chuột rửa sạch.
* Chuối xanh thái lát mỏng, ngâm vào nước có pha chút giấm hoặc chanh để không bị thâm.
* Khế chua, dứa, dưa chuột thái lát mỏng vừa ăn.
* Sả, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.
*
Pha nước chấm mù tạt:
* Cho vào chén: 2 muỗng canh mù tạt, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm (tùy chọn). Khuấy đều cho đường tan hết. Có thể điều chỉnh lượng đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị.
Bước 2: Xào thịt bò
* Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi và sả băm vào phi thơm.
* Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều đến khi thịt bò vừa chín tới (không nên xào quá lâu thịt sẽ bị dai). Tắt bếp, trút thịt bò ra đĩa.
Bước 3: Cuốn thịt bò với cải xanh
* Trải lá cải xanh ra đĩa hoặc mâm.
* Xếp lần lượt thịt bò, chuối xanh, khế chua, dứa, dưa chuột lên trên lá cải.
* Cuốn tròn lại, có thể dùng tăm ghim để cố định.
Bước 4: Thưởng thức
* Bày bò cuốn cải xanh ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
* Chấm với nước mắm mù tạt đã pha và thưởng thức.
LƯU Ý:
*
Chọn thịt bò:
Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt mềm mại.
*
Thái thịt bò:
Thái thịt bò càng mỏng càng tốt để khi cuốn dễ dàng hơn và thịt nhanh chín khi xào.
*
Xào thịt bò:
Xào thịt bò với lửa lớn và nhanh tay để thịt không bị dai.
*
Nước chấm:
Có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu trong nước chấm cho phù hợp với khẩu vị.
*
Thêm nguyên liệu:
Bạn có thể thêm các loại rau sống khác như rau thơm, tía tô, kinh giới… để tăng thêm hương vị cho món ăn.
*
Mẹo nhỏ từ Edunet:
* Để giảm bớt vị hăng của cải xanh, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi trước khi cuốn.
* Khi cuốn, cuốn chặt tay để cuốn không bị bung ra.
4. TỪ KHOÁ TÌM KIẾM
* Bò cuốn cải xanh
* Cách làm bò cuốn cải xanh
* Bò cuốn cải xanh chấm mù tạt
* Món ngon từ thịt bò
* Món nhậu ngon
* Món ăn thanh mát
5. TAGS
* Ẩm thực Việt Nam
* Món cuốn
* Thịt bò
* Cải xanh
* Mù tạt
* Món khai vị
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món bò cuốn cải xanh thật ngon miệng!