Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm bún chả chấm ngon chuẩn vị Hà Nội, được trình bày theo phong cách của Edunet:
Bún Chả Chấm – Hương Vị Hà Nội Ngất Ngây
(Hình ảnh bát bún chả đầy đặn, hấp dẫn)
Giới thiệu:
Bún chả là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, nổi tiếng với hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt của thịt nướng, vị chua cay mặn ngọt của nước chấm và sự tươi mát của rau sống. Bún chả không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân Thủ đô mà còn là niềm tự hào, là món ngon níu chân du khách thập phương. Hôm nay, Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn tự tay làm món bún chả thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
*
Cho chả miếng (chả băm viên):
* Thịt nạc vai: 500g
* Thịt ba chỉ: 200g (nếu thích ăn béo hơn có thể tăng lượng ba chỉ)
* Hành khô: 2 củ
* Tỏi: 3 tép
* Hành lá: 2 nhánh
* Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn)
*
Cho chả băm (chả viên):
* Thịt nạc vai xay: 300g
* Mỡ phần: 50g (băm nhỏ hoặc xay cùng thịt)
* Hành khô: 1 củ
* Tỏi: 2 tép
* Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt (tùy chọn)
*
Cho nước chấm:
* Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
* Đường: 4 muỗng canh
* Nước lọc: 6 muỗng canh
* Giấm gạo: 1 muỗng canh (có thể thay bằng chanh)
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Ớt tươi: 1 quả (băm nhỏ)
* Đu đủ xanh: 1/2 quả nhỏ
* Cà rốt: 1/4 củ
*
Các nguyên liệu khác:
* Bún tươi: 1kg
* Rau sống ăn kèm: Xà lách, tía tô, kinh giới, rau mùi…
* Hành khô phi thơm
* Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt và ướp:
1.
Chả miếng:
* Thịt nạc vai và thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
* Cho thịt vào máy xay hoặc băm nhỏ (không cần quá nhuyễn).
* Hành khô, tỏi băm nhỏ.
* Trộn đều thịt xay với hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn.
* Ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
2.
Chả băm:
* Trộn đều thịt xay với mỡ phần (nếu dùng), hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu.
* Ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Nặn chả và nướng:
1.
Chả miếng:
* Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo thành hình miếng dẹt.
* Xếp chả lên vỉ nướng.
2.
Chả băm:
* Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo thành viên tròn hoặc dẹt tùy thích.
* Xếp chả lên vỉ nướng.
3.
Nướng chả:
* Nướng chả trên than hoa là ngon nhất. Nếu không có than hoa, có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
* Khi nướng, lật chả thường xuyên để chả chín đều và không bị cháy.
* Nướng đến khi chả chín vàng đều, có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 3: Pha nước chấm:
1. Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
2. Cho đu đủ và cà rốt vào bát, thêm chút muối, xóc đều rồi rửa lại với nước sạch.
3. Pha nước chấm theo tỷ lệ: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh). Khuấy đều cho đường tan hết.
4. Thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào bát nước chấm.
5. Cho đu đủ và cà rốt đã sơ chế vào bát nước chấm.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
1. Gắp bún ra bát.
2. Xếp chả miếng và chả băm lên trên.
3. Rưới nước chấm lên bát bún.
4. Thêm rau sống, hành khô phi thơm.
5. Trộn đều và thưởng thức!
Mẹo nhỏ:
* Để chả được mềm và không bị khô, bạn có thể thêm một chút mỡ phần vào thịt xay.
* Khi nướng chả, nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để chả không bị dính.
* Nước chấm ngon là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món bún chả. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
* Rau sống ăn kèm nên chọn loại tươi ngon, rửa sạch và ngâm nước muối loãng trước khi ăn.
Từ khoá tìm kiếm:
* Bún chả
* Cách làm bún chả
* Bún chả Hà Nội
* Công thức bún chả
* Bún chả ngon
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ngon Hà Nội
* Món nướng
* Bún
* Công thức nấu ăn
Chúc bạn thành công và có một bữa bún chả thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Edunet để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!