Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm mắm nêm chấm thịt luộc chuẩn vị, thơm ngon, được biên soạn theo phong cách Edunet, chú trọng sự rõ ràng, dễ thực hiện, cùng các mẹo hay từ chuyên gia ẩm thực:
HƯỚNG DẪN LÀM MẮM NÊM CHẤM THỊT LUỘC CHUẨN VỊ (Edunet.com.vn)
1. GIỚI THIỆU
Mắm nêm là một loại mắm đặc trưng của miền Trung và miền Nam Việt Nam, được làm từ cá cơm hoặc cá trích ủ chượp. Mắm nêm có mùi vị đậm đà, mặn mà, thường được dùng để chấm các món thịt luộc, rau sống, gỏi cuốn, hoặc làm gia vị trong các món bún, lẩu.
Mắm nêm chấm thịt luộc là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Vị ngọt của thịt luộc kết hợp với vị mặn mà, thơm nồng của mắm nêm, cùng với vị cay của ớt, vị chua của chanh, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.
Mẹo từ chuyên gia:
* Để mắm nêm ngon, bạn nên chọn loại mắm nêm nguyên chất, có màu đỏ sậm, mùi thơm đặc trưng, không bị tanh hoặc có mùi lạ.
* Khi pha mắm nêm, bạn nên nêm nếm từ từ để điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay cho vừa khẩu vị.
* Mắm nêm ngon nhất khi được pha chế ngay trước khi ăn, để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
2. NGUYÊN LIỆU
*
Mắm nêm:
200ml (chọn loại mắm nêm nguyên chất, ngon)
*
Thơm (dứa):
1/4 quả (chọn quả chín tới, thơm)
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Đường:
2 muỗng canh
*
Chanh:
1 quả
*
Sả:
1 cây (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (tùy chọn, giúp khử mùi tanh)
*
Nước ấm:
Khoảng 50ml
Mẹo chọn nguyên liệu:
*
Thơm:
Nên chọn thơm có màu vàng tươi, mắt nở đều, có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn thơm còn xanh hoặc bị dập nát.
*
Tỏi:
Chọn tỏi ta, tép nhỏ, có mùi thơm nồng.
*
Ớt:
Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn chọn loại ớt và số lượng phù hợp.
*
Chanh:
Chọn chanh tươi, vỏ mỏng, mọng nước.
3. CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
* Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt bỏ cuống, băm nhỏ (nếu ăn cay nhiều có thể để nguyên hạt).
* Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, băm nhỏ (nếu dùng).
* Gừng cạo vỏ, băm nhỏ (nếu dùng).
Bước 2: Pha mắm nêm
1. Cho mắm nêm vào bát.
2. Thêm từ từ nước ấm vào, khuấy đều cho mắm nêm loãng bớt (điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với độ đặc của mắm nêm và sở thích).
3. Cho thơm băm (hoặc xay) vào, khuấy đều.
4. Thêm tỏi băm, ớt băm, sả băm (nếu dùng), gừng băm (nếu dùng) vào, khuấy đều.
5. Cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hết.
6. Vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều.
7. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (mặn, ngọt, chua, cay).
Mẹo pha mắm nêm ngon:
*
Tỉ lệ:
Tỉ lệ mắm nêm, thơm, tỏi, ớt, đường, chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và nêm nếm từ từ để đạt được hương vị mong muốn.
*
Thêm gia vị khác:
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể thêm một số gia vị khác để tăng thêm hương vị cho mắm nêm, chẳng hạn như:
*
Mè rang:
Giúp mắm nêm thơm hơn.
*
Đậu phộng rang:
Tạo độ bùi, ngậy cho mắm nêm.
*
Riềng:
Nếu thích hương vị đặc trưng của riềng, bạn có thể giã nhỏ riềng và cho vào mắm nêm.
Bước 3: Hoàn thành
* Múc mắm nêm ra chén nhỏ.
* Dùng mắm nêm để chấm thịt luộc, rau sống, gỏi cuốn…
Mẹo thưởng thức:
* Mắm nêm chấm thịt luộc ngon nhất khi ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột, chuối chát…
* Bạn có thể thêm một ít bún tươi hoặc cơm trắng để ăn kèm.
* Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc tương ớt vào mắm nêm.
4. TỪ KHOÁ TÌM KIẾM
* Mắm nêm
* Cách làm mắm nêm
* Mắm nêm chấm thịt luộc
* Công thức mắm nêm
* Mắm nêm ngon
* Edunet
* Nấu ăn
* Món ăn Việt Nam
* Đặc sản miền Trung
* Đặc sản miền Nam
5. TAGS
* Mắm nêm
* Thịt luộc
* Nước chấm
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món mắm nêm chấm thịt luộc thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!