Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết làm mắm đường chấm cóc cực chuẩn, được trình bày theo phong cách Edunet, dễ hiểu và đầy đủ thông tin:
Mắm Đường Chấm Cóc: “Thần Dược” Chống Thèm Của Mọi Tín Đồ Ăn Vặt
Giới thiệu:
Mắm đường chấm cóc là món ăn vặt “quốc dân” của Việt Nam, đặc biệt được yêu thích bởi các bạn trẻ và những người “ghiền” vị chua ngọt cay nồng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của cóc, vị ngọt của đường, vị mặn của mắm, vị cay của ớt tạo nên một hương vị khó cưỡng, đánh thức mọi giác quan.
Nguyên liệu:
*
Mắm:
* Mắm cá linh hoặc mắm cá sặc: 2 muỗng canh (chọn loại mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng)
*
Đường:
* Đường thốt nốt hoặc đường cát trắng: 4 muỗng canh (có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo sở thích)
*
Ớt:
* Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
* Ớt bột (nếu thích): 1/2 muỗng cà phê
*
Nước mắm ngon:
1 muỗng canh
*
Nước lọc:
2 muỗng canh
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1 đốt ngón tay)
*
Tỏi:
1 tép
*
Sả:
1/2 cây (tùy chọn)
*
Me chín:
1-2 quả (tùy chọn, tạo vị chua thanh)
*
Cóc:
Chọn cóc non hoặc cóc bánh tẻ, tươi ngon (số lượng tùy ý)
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
*
Cóc:
Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (có thể cắt làm đôi hoặc làm tư). Ngâm cóc trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị chua và giúp cóc giòn hơn. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
*
Ớt:
Bỏ cuống, băm nhỏ (nếu dùng ớt tươi).
*
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Gừng:
Gọt vỏ, băm nhỏ hoặc thái sợi.
*
Sả:
Bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ (nếu dùng).
*
Me:
Dầm me với một ít nước ấm, lọc bỏ hạt và lấy phần nước cốt.
2.
Nấu mắm đường:
* Cho mắm cá linh (hoặc mắm cá sặc) vào nồi nhỏ.
* Thêm đường thốt nốt (hoặc đường cát trắng), nước mắm ngon, nước lọc vào nồi.
* Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đường tan hết.
* Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu khoảng 5-7 phút cho mắm đường sánh lại.
* Thêm ớt băm, tỏi băm, gừng băm (và sả băm nếu dùng) vào nồi. Đun thêm khoảng 1-2 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
* Nếu dùng me, cho nước cốt me vào nồi, khuấy đều và đun thêm 1 phút.
* Tắt bếp, để mắm đường nguội hoàn toàn.
3.
Thưởng thức:
* Cho cóc đã sơ chế vào chén hoặc đĩa.
* Rưới mắm đường lên trên.
* Trộn đều và thưởng thức ngay.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm đường ngon hơn, bạn có thể thêm một ít đậu phộng rang giã dập hoặc tôm khô xay nhuyễn.
* Nếu không có mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, bạn có thể thay thế bằng mắm tôm chà hoặc mắm ruốc, nhưng cần điều chỉnh lượng dùng để tránh bị mặn quá.
* Mắm đường có thể bảo quản trong hũ thủy tinh kín ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.
Từ khoá tìm kiếm:
* Mắm đường chấm cóc
* Cách làm mắm đường chấm cóc
* Công thức mắm đường chấm cóc
* Mắm đường ngon
* Nước chấm cóc
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ăn vặt
* Cóc
* Mắm
* Đường
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món mắm đường chấm cóc thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!