Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách chế biến nước lẩu cá từ chuyên gia ẩm thực, được điều chỉnh để phù hợp với phong cách hướng dẫn của Edunet (edunet.com.vn), nhấn mạnh vào sự rõ ràng, chi tiết và tính ứng dụng cao:
HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN NƯỚC LẨU CÁ CHUẨN VỊ CHUYÊN GIA (EDUNET)
1. GIỚI THIỆU:
Lẩu cá là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Nước lẩu chính là linh hồn của món ăn, quyết định phần lớn sự thành công. Với công thức được chia sẻ từ các chuyên gia ẩm thực của Edunet, bạn sẽ dễ dàng tạo ra nồi nước lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi thành viên trong gia đình.
Điểm đặc biệt của công thức này:
*
Hương vị cân bằng:
Vị chua thanh của me, vị ngọt tự nhiên của xương, vị cay nồng của ớt kết hợp hài hòa.
*
Nguyên liệu dễ kiếm:
Các nguyên liệu đều có sẵn tại chợ hoặc siêu thị.
*
Công thức chi tiết:
Hướng dẫn từng bước cụ thể, dễ thực hiện ngay cả với người mới bắt đầu.
2. NGUYÊN LIỆU:
*
Xương cá/xương ống:
500g (Chọn xương cá tươi ngon, hoặc xương ống heo/gà để nước lẩu ngọt hơn)
*
Cá:
200g (Cá diêu hồng, cá trắm, cá quả… tùy sở thích, lọc lấy thịt để riêng, phần xương và đầu dùng để ninh nước lẩu)
*
Me chua:
50g
*
Cà chua:
2 quả
*
Dứa (thơm):
1/4 quả
*
Hành tím:
2 củ
*
Tỏi:
3 tép
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Sả:
2 cây
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Gia vị:
Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.
*
Rau nhúng lẩu:
(Tùy chọn) Rau muống, rau cải, nấm các loại, hoa chuối, bạc hà…
*
Bún/mì:
(Tùy chọn)
*
Đậu phụ:
(Tùy chọn)
*
Các loại hải sản khác:
(Tùy chọn) Tôm, mực, ngao…
3. CÁCH LÀM:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Xương cá/xương ống:
Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
*
Cá:
Rửa sạch, lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu, gừng băm. Phần xương và đầu cá giữ lại.
*
Me chua:
Ngâm với nước nóng, dầm nát, lọc lấy nước cốt.
*
Cà chua:
Rửa sạch, bổ múi cau.
*
Dứa (thơm):
Gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
*
Hành tím, tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
*
Ớt tươi:
Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
*
Sả:
Đập dập, cắt khúc.
*
Gừng:
Cạo vỏ, thái lát mỏng.
*
Rau nhúng lẩu:
Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ninh nước dùng
1. Cho xương cá/xương ống vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi, hớt bọt liên tục.
2. Thêm đầu và xương cá vào nồi, ninh nhỏ lửa trong khoảng 30-45 phút để nước dùng ngọt và đậm đà.
3. Lọc bỏ xương và cặn, giữ lại nước dùng trong.
Bước 3: Phi thơm và xào nguyên liệu
1. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
2. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho cà chua vào xào mềm.
4. Cho dứa (thơm) vào xào cùng.
Bước 4: Hoàn thiện nước lẩu
1. Đổ nước dùng đã ninh vào nồi.
2. Cho sả, gừng vào nồi nước lẩu.
3. Nêm gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm (nêm nếm từ từ cho vừa khẩu vị).
4. Cho nước cốt me vào, khuấy đều.
5. Đun sôi lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Thêm ớt băm vào nếu thích ăn cay.
Bước 5: Thưởng thức
1. Bày nồi lẩu lên bếp, đun sôi liu riu.
2. Nhúng rau, cá, đậu phụ, hải sản (nếu có) vào nồi lẩu và thưởng thức cùng bún/mì.
3. Có thể chuẩn bị thêm nước chấm (nước mắm ớt hoặc mắm tôm pha chanh) để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu có màu đẹp mắt hơn, có thể thêm chút màu điều.
* Nếu không có me tươi, có thể dùng me khô hoặc sấu để thay thế.
* Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như măng chua, dọc mùng…
4. TỪ KHOÁ TÌM KIẾM:
* Lẩu cá
* Cách nấu lẩu cá
* Công thức lẩu cá
* Nước lẩu cá
* Lẩu cá ngon
* Lẩu cá tại nhà
* Bí quyết nấu lẩu cá
* Edunet lẩu cá
* Hướng dẫn nấu lẩu cá
5. TAGS:
* Lẩu
* Món ngon
* Ẩm thực Việt Nam
* Công thức nấu ăn
* Hướng dẫn nấu ăn
* Edunet
* Gia đình
* Bữa ăn
* Cá
Chúc bạn thành công và có một nồi lẩu cá thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!