Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách pha nước chấm “đỉnh cao” cho món tôm, được biên soạn dựa trên kinh nghiệm của các đầu bếp chuyên nghiệp, theo phong cách hướng dẫn nấu ăn chi tiết của Edunet (edunet.com.vn):
NƯỚC CHẤM ĐẦU BẾP TÔM – BÍ QUYẾT TĂNG HƯƠNG VỊ TUYỆT ĐỈNH
Giới thiệu:
Món tôm luộc, hấp, nướng hay chiên đều trở nên hấp dẫn hơn bội phần nhờ một bát nước chấm “chuẩn vị”. Nước chấm ngon không chỉ làm dậy hương vị ngọt tự nhiên của tôm mà còn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt. Công thức này được tổng hợp từ kinh nghiệm của các đầu bếp hàng đầu, đảm bảo bạn sẽ có một bát nước chấm “thần thánh” khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Nguyên liệu:
*
Nước mắm ngon:
3 muỗng canh (chọn loại nước mắm nhỉ có độ đạm cao)
*
Đường:
2 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*
Nước cốt chanh:
2 muỗng canh (chanh tươi vắt sẽ thơm hơn)
*
Ớt tươi:
1-2 trái (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt sừng)
*
Tỏi:
2-3 tép
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (khoảng 1cm), gọt vỏ, thái lát mỏng
*
Sả:
1/2 củ (phần trắng), thái lát mỏng (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
*
Lá chanh:
1-2 lá (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Tiêu xay:
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt (nếu muốn giảm độ cay), gừng và sả thái lát mỏng. Lá chanh thái sợi nhỏ.
2.
Giã/Xay hỗn hợp:
* Cho tỏi, ớt, gừng, sả (nếu dùng) vào cối giã nhuyễn. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay nhỏ (chú ý xay nhanh để không bị nát).
3.
Pha nước chấm:
* Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt (nếu dùng) vào bát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4.
Trộn đều:
* Cho hỗn hợp tỏi, ớt, gừng, sả đã giã/xay vào bát nước mắm. Khuấy đều.
5.
Hoàn thiện:
* Rắc tiêu xay và lá chanh thái sợi lên trên (nếu dùng).
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể thêm đường. Nếu thích chua hơn, thêm nước cốt chanh.
Mẹo nhỏ từ đầu bếp:
*
Chọn nước mắm ngon:
Nước mắm ngon là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của nước chấm. Hãy chọn loại nước mắm nhỉ có độ đạm cao, màu cánh gián đậm và mùi thơm đặc trưng.
*
Cân bằng vị:
Tỉ lệ giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt là chìa khóa để có một bát nước chấm hoàn hảo. Hãy nêm nếm từ từ và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
*
Sử dụng nguyên liệu tươi:
Tỏi, ớt, chanh tươi sẽ giúp nước chấm có hương vị thơm ngon nhất.
*
Giã thay vì băm:
Giã tỏi, ớt sẽ giúp các tinh dầu được giải phóng, tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước chấm. Nếu không có cối, bạn có thể dùng máy xay nhưng chú ý xay nhanh để không bị nát.
*
Thêm chút gừng:
Gừng giúp làm ấm bụng và khử mùi tanh của tôm.
*
Lá chanh:
Lá chanh giúp tăng thêm hương thơm cho nước chấm, đặc biệt khi ăn kèm với tôm nướng.
*
Điều chỉnh độ cay:
Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ hạt ớt hoặc dùng ớt sừng thay vì ớt hiểm.
*
Để nước chấm nghỉ:
Sau khi pha, hãy để nước chấm nghỉ khoảng 15-20 phút để các hương vị hòa quyện vào nhau.
Thưởng thức:
* Nước chấm này đặc biệt thích hợp khi dùng với các món tôm luộc, tôm hấp, tôm nướng, tôm chiên, gỏi cuốn tôm thịt,…
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước chấm tôm
* Cách pha nước chấm tôm ngon
* Nước chấm tôm luộc
* Nước chấm tôm nướng
* Nước chấm hải sản
* Công thức nước chấm ngon
* Nước chấm đầu bếp
Tags:
* Ẩm thực
* Nước chấm
* Tôm
* Hải sản
* Công thức
* Nấu ăn
* Đầu bếp
* Món ngon
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với công thức nước chấm tôm “đỉnh cao” này! Hãy chia sẻ thành quả của bạn với Edunet và mọi người nhé!