Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm sốt đậu phộng chấm gỏi cuốn, được biên soạn theo phong cách chuyên nghiệp, dễ thực hiện, kết hợp thông tin hữu ích từ Edunet (edunet.com.vn) và kinh nghiệm từ các chuyên gia ẩm thực:
Sốt Đậu Phộng Chấm Gỏi Cuốn: Bí Quyết Từ Chuyên Gia Ẩm Thực (Edunet)
Giới thiệu:
Gỏi cuốn là món ăn thanh mát, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Linh hồn của món ăn này không chỉ nằm ở phần nhân tươi ngon mà còn ở chén nước chấm đậm đà, thơm béo. Sốt đậu phộng là một trong những lựa chọn nước chấm được yêu thích nhất, bởi hương vị bùi bùi, ngậy ngậy, chua ngọt hài hòa, giúp tôn lên hương vị của các nguyên liệu khác. Công thức sốt đậu phộng này được Edunet tổng hợp từ kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực, đảm bảo bạn sẽ có một chén nước chấm hoàn hảo cho món gỏi cuốn của mình.
Nguyên liệu:
*
Đậu phộng rang:
100g (chọn loại đậu phộng ta, hạt nhỏ, thơm)
*
Tương hột:
2 muỗng canh (chọn loại tương hột ngon, có màu vàng nâu tự nhiên)
*
Tương ớt:
1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị cay của bạn)
*
Nước cốt dừa:
50ml (nước cốt dừa giúp sốt béo ngậy hơn)
*
Nước mắm:
1 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao)
*
Đường:
2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt của bạn)
*
Chanh hoặc giấm gạo:
1 muỗng canh (tạo độ chua)
*
Tỏi:
2 tép
*
Ớt tươi:
1/2 – 1 trái (tùy khẩu vị cay)
*
Dầu ăn:
1 muỗng canh
*
Nước lọc:
50-100ml (điều chỉnh độ đặc của sốt)
*
Mè rang (vừng rang):
1 muỗng canh (tùy chọn, để trang trí và tăng thêm hương vị)
Cách làm:
1.
Sơ chế:
* Đậu phộng rang: Xay hoặc giã nhỏ (không cần quá mịn, để lại một ít hạt vụn để tạo độ giòn)
* Tỏi, ớt: Băm nhỏ
* Tương hột: Dằm nhuyễn (nếu thích ăn mịn) hoặc để nguyên hạt (nếu thích cảm giác sần sật)
2.
Phi thơm tỏi ớt:
* Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
* Cho tỏi và ớt băm vào phi thơm vàng.
3.
Nấu sốt:
* Cho tương hột đã dằm vào chảo tỏi ớt, đảo đều.
* Thêm nước cốt dừa, nước mắm, đường, tương ớt vào, đảo đều cho đường tan.
* Đun nhỏ lửa, khuấy đều liên tục để sốt không bị cháy.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (điều chỉnh lượng đường, nước mắm, tương ớt cho phù hợp với khẩu vị của bạn).
* Thêm nước lọc từ từ vào để điều chỉnh độ đặc của sốt (tùy vào sở thích, bạn có thể làm sốt đặc hoặc loãng).
4.
Hoàn thiện:
* Khi sốt đã đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp.
* Cho đậu phộng rang đã xay vào, khuấy đều.
* Thêm chanh hoặc giấm gạo vào, khuấy nhẹ (cho từ từ và nếm để tránh bị chua quá).
* Múc sốt ra chén, rắc thêm mè rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Mẹo từ chuyên gia:
*
Chọn đậu phộng ngon:
Đậu phộng ngon sẽ có màu sắc tự nhiên, không bị mốc, không có mùi lạ. Rang đậu phộng ở lửa nhỏ để đậu chín đều và thơm hơn.
*
Điều chỉnh độ đặc của sốt:
Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm nước lọc. Nếu sốt quá loãng, bạn có thể đun thêm một chút cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.
*
Bí quyết để sốt đậu phộng không bị tách dầu:
Trong quá trình nấu, hãy đun nhỏ lửa và khuấy đều liên tục. Nước cốt dừa cũng giúp sốt mịn màng hơn.
*
Biến tấu sốt đậu phộng:
Bạn có thể thêm một chút bơ đậu phộng vào sốt để tăng thêm độ béo và hương vị. Hoặc bạn có thể thay thế tương hột bằng tương đen để tạo ra một loại sốt đậu phộng có hương vị khác biệt.
*
Bảo quản sốt đậu phộng:
Sốt đậu phộng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày. Khi dùng, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc trên bếp.
Từ khoá tìm kiếm:
* Sốt đậu phộng
* Nước chấm gỏi cuốn
* Cách làm sốt đậu phộng
* Công thức sốt đậu phộng
* Sốt chấm gỏi cuốn
* Nước chấm gỏi cuốn ngon
* Edunet món ngon
* Sốt đậu phộng Edunet
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Nước chấm
* Gỏi cuốn
* Sốt
* Đậu phộng
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có những cuốn gỏi cuốn thật ngon miệng với chén sốt đậu phộng đặc biệt này!