Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách làm món “Thịt Ngâm Nước Mắm Cuốn Bánh Tráng” theo phong cách chuyên gia ẩm thực, kết hợp những kiến thức và kinh nghiệm từ Edunet để bạn có món ăn chuẩn vị và hấp dẫn nhất:
Hướng Dẫn Chi Tiết: Thịt Ngâm Nước Mắm Cuốn Bánh Tráng Chuẩn Vị Chuyên Gia
1. Giới Thiệu
Thịt ngâm nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt được yêu thích trong những ngày hè oi bức. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa mà còn bởi sự tiện lợi, dễ làm. Kết hợp thịt ngâm nước mắm với bánh tráng và rau sống tạo nên món cuốn thanh mát, kích thích vị giác, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị trong các bữa tiệc.
Điểm đặc biệt của công thức này:
*
Bí quyết chọn thịt ngon:
Hướng dẫn cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon, có lớp mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô hay ngán.
*
Tỉ lệ nước mắm chuẩn:
Chia sẻ tỉ lệ vàng giữa nước mắm, đường, nước lọc và các gia vị khác để tạo nên hương vị nước mắm ngâm đậm đà, vừa ăn.
*
Mẹo khử mùi hôi của thịt:
Bật mí những mẹo nhỏ giúp khử mùi hôi của thịt hiệu quả, đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn.
*
Cách bảo quản:
Hướng dẫn cách bảo quản thịt ngâm nước mắm đúng cách để giữ được hương vị và độ tươi ngon trong thời gian dài.
2. Nguyên Liệu
*
Thịt ba chỉ:
500g (chọn miếng thịt có lớp da mỏng, phần nạc và mỡ xen kẽ đều nhau)
*
Nước mắm ngon:
200ml (chọn loại nước mắm có độ đạm cao, màu vàng rơm và hương thơm đặc trưng)
*
Đường:
150g
*
Nước lọc:
100ml
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Ớt tươi:
1-2 quả (tùy khẩu vị)
*
Tiêu xanh:
1 nhánh (tùy chọn)
*
Hành tím:
1 củ
*
Gia vị:
Muối, bột ngọt (nếu thích)
*
Nguyên liệu ăn kèm:
* Bánh tráng mỏng
* Rau sống các loại: xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, rau thơm…
* Dưa chuột, chuối xanh, khế (tùy chọn)
3. Cách Làm Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
1.
Thịt ba chỉ:
* Cạo sạch lông trên da heo.
* Rửa thịt với muối và chanh hoặc giấm để khử mùi hôi.
* Luộc sơ thịt với một ít muối và hành tím đập dập trong khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn.
* Vớt thịt ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
* Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, luộc chín tới (khoảng 20-25 phút). Dùng đũa xiên qua thịt thấy không còn nước đỏ chảy ra là thịt đã chín.
* Vớt thịt ra, ngâm vào nước đá lạnh để thịt được trắng và giòn hơn.
* Khi thịt nguội hẳn, dùng khăn sạch thấm khô và thái miếng mỏng vừa ăn.
2.
Tỏi, ớt:
Băm nhỏ.
3.
Hành tím:
Băm nhỏ.
4.
Tiêu xanh:
Tách hạt (nếu dùng).
5.
Rau sống:
Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
6.
Dưa chuột, chuối xanh, khế:
Rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Pha nước mắm ngâm thịt
1. Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi.
2. Đặt nồi lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (tỉ lệ chuẩn thường là mặn ngọt hài hòa). Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể thêm đường.
4. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
5. Khi nước mắm đã nguội, thêm tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ và tiêu xanh (nếu dùng) vào, khuấy đều.
Bước 3: Ngâm thịt
1. Xếp thịt đã thái vào hũ thủy tinh hoặc hộp đựng thực phẩm sạch.
2. Đổ nước mắm đã pha ngập mặt thịt.
3. Dùng vật nặng (ví dụ: đĩa nhỏ) đè lên trên để thịt ngấm đều nước mắm.
4. Đậy kín nắp hũ/hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm ít nhất 2-3 ngày. Thịt ngâm càng lâu càng đậm đà hương vị.
Bước 4: Thưởng thức
1. Lấy thịt ngâm nước mắm ra khỏi tủ lạnh.
2. Bày thịt ra đĩa.
3. Chuẩn bị bánh tráng, rau sống, dưa chuột, chuối xanh, khế (nếu dùng).
4. Cuốn thịt, rau và các nguyên liệu khác vào bánh tráng và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
* Để bánh tráng mềm và dễ cuốn, bạn có thể nhúng nhanh bánh tráng qua nước ấm hoặc dùng bình xịt nước phun sương lên bánh tráng.
* Bạn có thể làm thêm chén nước chấm chua ngọt hoặc mắm nêm để tăng thêm hương vị cho món cuốn.
* Để bảo quản thịt ngâm nước mắm lâu hơn, bạn nên sử dụng hũ/hộp thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt ngâm nước mắm có thể bảo quản được khoảng 1-2 tuần.
4. Từ Khoá Tìm Kiếm
* Thịt ngâm nước mắm
* Cách làm thịt ngâm nước mắm
* Thịt ngâm mắm
* Công thức thịt ngâm nước mắm
* Thịt ba chỉ ngâm nước mắm
* Món ngon từ thịt ba chỉ
* Món cuốn bánh tráng
* Nước mắm ngâm thịt
* Edunet món ngon
* Bí quyết làm thịt ngâm nước mắm
5. Tags
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ăn gia đình
* Món ngon dễ làm
* Thịt heo
* Nước mắm
* Món cuốn
* Edunet
* Bánh tráng
* Rau sống
* Công thức nấu ăn
Chúc bạn thành công và có món “Thịt Ngâm Nước Mắm Cuốn Bánh Tráng” thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet và mọi người nhé!