Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món cá nướng chấm mắm nêm theo phong cách Edunet, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị miền Trung ngay tại nhà:
Cá Nướng Chấm Mắm Nêm “Chuẩn Vị Edunet”
Giới thiệu:
Cá nướng là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt khi được chấm cùng mắm nêm – thứ nước chấm đặc trưng của miền Trung. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc ngoài trời. Với công thức “chuẩn vị Edunet”, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món cá nướng mắm nêm với hương vị đậm đà, khó quên.
Nguyên liệu:
*
Cá:
* Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500-700g), có thể thay bằng cá lóc, cá trắm…
*
Gia vị ướp cá:
* Sả: 2 cây
* Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
* Tỏi: 3 tép
* Hành tím: 1 củ
* Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay
*
Mắm nêm:
* Mắm nêm pha sẵn: 200ml (chọn loại ngon, có thương hiệu)
* Thơm (dứa): 1/4 trái
* Tỏi: 2 tép
* Ớt: 1 quả
* Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
* Chanh: 1/2 quả
*
Rau sống ăn kèm:
* Xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát, khế… (tùy sở thích)
*
Bún tươi:
* 500g (tùy số lượng người ăn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
1. Cá làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy (nếu có). Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Xát muối và chanh lên mình cá để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp cá
1. Sả, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ.
2. Trộn đều hỗn hợp băm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
3. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, nhồi vào bụng cá. Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
1.
Nướng bằng than hoa:
Đây là cách nướng ngon nhất, cá sẽ có mùi thơm đặc trưng.
* Chuẩn bị than hoa, đốt cho than hồng đều.
* Đặt cá lên vỉ nướng, nướng đều hai mặt. Trong quá trình nướng, trở cá thường xuyên và phết thêm dầu ăn để cá không bị khô.
* Nướng đến khi cá chín vàng đều, thơm phức là được.
2.
Nướng bằng lò nướng:
* Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
* Lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá lên trên.
* Nướng cá trong khoảng 20-25 phút, trở mặt cá và nướng thêm 10-15 phút nữa cho cá chín đều.
3.
Nướng bằng nồi chiên không dầu:
* Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút.
* Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mình cá, đặt vào nồi chiên.
* Nướng cá trong khoảng 15-20 phút, trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Pha mắm nêm
1. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Tỏi, ớt băm nhỏ.
3. Cho mắm nêm vào bát, thêm thơm băm, tỏi ớt băm, đường, vắt thêm nước cốt chanh.
4. Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (mắm nêm có vị mặn ngọt chua cay hài hòa).
Bước 5: Thưởng thức
1. Bày cá nướng ra đĩa, trang trí thêm rau sống.
2. Mắm nêm để riêng trong bát.
3. Ăn kèm với bún tươi, rau sống và chấm với mắm nêm.
Mẹo nhỏ từ Edunet:
* Để cá không bị dính khi nướng, bạn có thể lót một lớp lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ nướng/khay nướng.
* Trong quá trình nướng, nếu thấy cá bị khô, bạn có thể phết thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ hành lên mình cá.
* Mắm nêm ngon là mắm nêm có màu đỏ sậm, mùi thơm đặc trưng, không bị quá mặn hoặc quá ngọt. Bạn có thể tự làm mắm nêm tại nhà hoặc mua loại pha sẵn ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm.
* Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt khi pha mắm nêm.
Từ khoá tìm kiếm:
* Cá nướng mắm nêm
* Cách làm cá nướng
* Công thức mắm nêm
* Cá nướng ngon
* Món ăn miền Trung
Tags:
* Cá nướng
* Mắm nêm
* Món ngon
* Ẩm thực miền Trung
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món cá nướng chấm mắm nêm “chuẩn vị Edunet”!