Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , để giúp bạn có món mắm tôm chấm bún đậu “chuẩn không cần chỉnh” theo phong cách Edunet, mình xin chia sẻ công thức chi tiết dưới đây:
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mắm Tôm Chấm Bún Đậu “Chuẩn Không Cần Chỉnh”
Giới thiệu:
Mắm tôm là linh hồn của món bún đậu mắm tôm trứ danh. Một bát mắm tôm ngon phải hội tụ đủ vị: thơm nồng đặc trưng, chua thanh của tắc (quất), cay xè của ớt, ngọt dịu của đường và béo ngậy của mỡ (hoặc dầu ăn). Pha mắm tôm đúng điệu sẽ giúp món bún đậu thêm phần hấp dẫn, khó cưỡng. Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay pha chế bát mắm tôm “thần thánh” ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
*
Mắm tôm:
2 – 3 muỗng canh (chọn loại mắm tôm ngon, có màu sim chín, không bị quá đen hay quá khai)
*
Tắc (quất):
2 – 3 quả (tùy khẩu vị chua)
*
Ớt tươi:
1 – 2 quả (tùy độ cay mong muốn)
*
Đường:
1 – 2 muỗng cà phê (điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Dầu ăn (hoặc mỡ lợn):
1 muỗng canh
*
Rượu trắng:
1 muỗng cà phê (giúp khử mùi mắm tôm)
*
Hành tím:
1 củ nhỏ
*
Tỏi:
1 – 2 tép
*
Chanh:
1/2 quả (nếu không có tắc/quất)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt rửa sạch, thái nhỏ (bỏ hạt nếu không ăn được cay).
* Tắc (quất) rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt làm tư.
2.
Chưng mắm tôm (bước quan trọng):
* Cho mắm tôm vào bát. Thêm rượu trắng vào, khuấy đều để khử bớt mùi.
* Đặt bát mắm tôm vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 – 7 phút. Việc này giúp mắm tôm chín tới, dậy mùi thơm và bớt hăng. (Nếu không có nồi hấp, bạn có thể cho mắm tôm vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây).
3.
Phi thơm hành tỏi:
* Cho dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào chảo, đun nóng.
* Cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp đến cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm thì tắt bếp. Lưu ý không để hành tỏi cháy sẽ bị đắng.
4.
Pha mắm tôm:
* Lấy bát mắm tôm đã chưng ra.
* Cho từ từ đường vào, khuấy đều cho tan. Nêm nếm đến khi vừa khẩu vị ngọt.
* Vắt tắc (quất) vào bát mắm tôm, bỏ hạt. Nếu không có tắc/quất, bạn có thể dùng chanh để thay thế.
* Thêm ớt băm, hành tỏi phi thơm vào.
* Cuối cùng, cho một ít bột ngọt (nếu thích) vào, khuấy đều.
* Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.
Lưu ý quan trọng:
*
Chất lượng mắm tôm:
Chọn loại mắm tôm ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Mắm tôm ngon sẽ quyết định đến 80% thành công của món mắm chấm.
*
Tỉ lệ nguyên liệu:
Điều chỉnh lượng đường, tắc, ớt tùy theo khẩu vị cá nhân.
*
Chưng mắm tôm:
Bước này rất quan trọng để mắm tôm thơm ngon và an toàn hơn.
*
Thứ tự pha chế:
Pha đường trước khi vắt tắc để đường dễ tan hơn.
*
Ăn kèm:
Mắm tôm chấm bún đậu ngon nhất khi ăn kèm với rau thơm (kinh giới, tía tô), dưa chuột.
Mẹo nhỏ:
* Để mắm tôm được bông và có bọt, bạn có thể dùng đũa đánh mạnh và đều tay.
* Nếu thích ăn mắm tôm loãng hơn, có thể thêm một ít nước lọc (hoặc nước mắm ngon) vào, khuấy đều.
Thành phẩm:
Bạn sẽ có bát mắm tôm sánh mịn, thơm lừng, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, béo ngậy. Chấm cùng bún, đậu rán, chả cốm, thịt luộc, rau thơm thì còn gì bằng!
Từ khoá tìm kiếm:
* Cách pha mắm tôm ngon
* Công thức mắm tôm bún đậu
* Mắm tôm chưng
* Bí quyết pha mắm tôm
* Hướng dẫn làm mắm tôm chấm bún đậu
Tags:
* Mắm tôm
* Bún đậu mắm tôm
* Công thức nấu ăn
* Món ăn Việt Nam
* Edunet
* Hướng dẫn nấu ăn chi tiết
* Ẩm thực Hà Nội
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với món bún đậu mắm tôm “chuẩn vị” này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!