Kinh nghiệm cách làm mắm chanh cực chuẩn

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm mắm chanh “chuẩn không cần chỉnh”, được trình bày theo phong cách của Edunet, kết hợp cả yếu tố dễ thực hiện và kiến thức nền tảng:

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mắm Chanh “Chuẩn Không Cần Chỉnh”

Giới Thiệu

Mắm chanh là một loại nước chấm “đa-zi-năng” trong ẩm thực Việt Nam. Với vị chua cay mặn ngọt hài hòa, mắm chanh có thể dùng để chấm hải sản, thịt luộc, rau củ, gỏi cuốn, hoặc thậm chí là cơm tấm. Điểm đặc biệt của mắm chanh nằm ở hương thơm tươi mát của chanh tươi và vị cay nồng của ớt, tạo nên sự kích thích vị giác khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm chanh “chuẩn” một cách chi tiết, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!

Nguyên Liệu (Cho khoảng 200ml mắm chanh)

Nước mắm ngon:

5 muỗng canh (loại nước mắm nhỉ nguyên chất, có độ đạm cao)
*

Đường trắng:

3 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
*

Nước cốt chanh tươi:

3 muỗng canh (vắt từ 2-3 quả chanh, tùy độ chua)
*

Ớt tươi:

1-2 quả (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt hiểm hoặc ớt sừng)
*

Tỏi:

2 tép lớn
*

Gừng tươi:

1 lát mỏng (khoảng 1cm)
*

Nước lọc:

2 muỗng canh
*

Vỏ chanh:

1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào (tùy chọn, giúp tăng hương thơm)

Lưu ý về nguyên liệu:

Nước mắm:

Chọn loại nước mắm có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng và vị mặn đậm đà. Nước mắm ngon sẽ quyết định phần lớn hương vị của mắm chanh.
*

Chanh:

Nên chọn chanh tươi, mọng nước, vỏ bóng. Chanh ta (chanh giấy) thường có vị chua thanh và thơm hơn chanh lai.
*

Ớt:

Tùy theo sở thích ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt. Nếu không ăn được cay nhiều, hãy bỏ hạt ớt trước khi băm.
*

Đường:

Đường trắng giúp mắm chanh có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể thay thế bằng đường vàng nếu thích vị ngọt đậm đà hơn.

Cách Làm (Chi tiết từng bước)

Sơ chế nguyên liệu:

* Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
* Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ (bỏ hạt nếu không ăn cay được nhiều).
* Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng, băm nhỏ.
* Chanh: Rửa sạch, bào một ít vỏ chanh (chỉ lấy phần vỏ xanh bên ngoài, tránh phần trắng gây đắng). Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

Pha mắm:

* Cho nước mắm, đường và nước lọc vào một bát hoặc nồi nhỏ.
* Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn có thể đun nhẹ hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ liu riu cho đường tan nhanh hơn, nhưng không để sôi. Sau đó để nguội hoàn toàn. Việc này giúp đường tan hết và mắm chanh có độ sánh mịn.

Hoàn thiện:

* Khi hỗn hợp nước mắm đường đã nguội, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều.
* Thêm tỏi băm, ớt băm, gừng băm và vỏ chanh bào (nếu dùng) vào, khuấy đều.
* Nếm thử và điều chỉnh lại lượng đường, chanh, ớt cho vừa khẩu vị.

Thưởng thức:

* Mắm chanh ngon nhất khi dùng ngay.
* Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong lọ kín, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tuần. Lưu ý, mắm chanh để lâu có thể bị đắng do tinh dầu trong vỏ chanh, vì vậy nên làm vừa đủ dùng.

Mẹo nhỏ:

* Để mắm chanh có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút xíu ớt bột (loại ớt bột Hàn Quốc không cay).
* Nếu thích mắm chanh có vị ngọt thanh, bạn có thể thay đường trắng bằng đường phèn.
* Bạn có thể biến tấu mắm chanh bằng cách thêm một ít sả băm hoặc lá chanh thái chỉ.

Từ Khoá Tìm Kiếm:

* Cách làm mắm chanh
* Công thức mắm chanh
* Mắm chanh ngon
* Nước chấm mắm chanh
* Mắm chanh chấm hải sản
* Cách pha mắm chanh
* Hướng dẫn làm mắm chanh

Chúc bạn thành công và có món mắm chanh thật ngon! Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Edunet nhé!