Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết và đầy đủ về cách chế biến nước lẩu thập cẩm cực chuẩn, được biên soạn theo phong cách hướng dẫn nấu ăn của Edunet, tập trung vào sự rõ ràng, dễ hiểu và đầy đủ thông tin:
Nấu Lẩu Thập Cẩm Tại Nhà: Bí Quyết Nước Lẩu Ngon “Quên Sầu”
Giới thiệu:
Lẩu thập cẩm là món ăn được yêu thích bởi sự đa dạng trong hương vị và nguyên liệu. Nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng, với đủ loại đồ nhúng tươi ngon, quây quần bên gia đình và bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn? Tuy nhiên, để có một nồi lẩu thập cẩm ngon đúng điệu, bí quyết nằm ở phần nước lẩu đậm đà, hài hòa. Bài viết này sẽ chia sẻ công thức chế biến nước lẩu thập cẩm chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà, để bạn có thể tự tin chiêu đãi mọi người.
Nguyên liệu:
*
Xương ống (hoặc xương gà):
500g – 1kg (tạo độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu)
*
Tôm khô:
50g (tăng hương vị umami cho nước dùng)
*
Mực khô:
30g (tương tự tôm khô, tạo chiều sâu hương vị)
*
Nấm hương khô:
15g (thêm hương thơm đặc trưng)
*
Hành tây:
1 củ (nướng sơ để tăng vị ngọt và thơm)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ (nướng sơ để khử mùi tanh của nguyên liệu)
*
Sả:
3-4 cây (đập dập)
*
Ớt:
1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
*
Cà chua:
2 quả (tạo màu sắc và vị chua nhẹ)
*
Dứa (thơm):
1/4 quả (tạo vị chua ngọt tự nhiên)
*
Gia vị:
* Muối: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
* Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
* Nước mắm: 2-3 muỗng canh
* Hạt nêm: 1-2 muỗng canh
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 2 muỗng canh
* Giấm gạo (hoặc me): 1-2 muỗng canh (tạo vị chua thanh)
*
Nguyên liệu nhúng lẩu (tùy chọn):
* Thịt bò: Ba chỉ bò, bắp bò, gầu bò…
* Hải sản: Tôm, mực, ngao, bạch tuộc…
* Các loại viên: Viên thả lẩu, cá viên, bò viên…
* Rau: Cải thảo, cải xanh, nấm các loại, rau muống, tần ô…
* Đậu phụ: Đậu phụ non, đậu phụ chiên…
* Mì/bún: Mì tôm, bún tươi…
Cách làm:
1.
Sơ chế nguyên liệu:
* Xương ống: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
* Tôm khô, mực khô, nấm hương khô: Ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch.
* Hành tây, gừng: Nướng sơ cho thơm.
* Sả: Đập dập.
* Cà chua: Cắt múi cau.
* Dứa: Cắt miếng vừa ăn.
2.
Nấu nước dùng (nước lẩu):
* Cho xương ống vào nồi lớn, đổ ngập nước (khoảng 2-3 lít). Đun sôi, hớt bọt.
* Cho tôm khô, mực khô, nấm hương khô, hành tây nướng, gừng nướng, sả đập dập vào nồi.
* Đậy nắp, ninh nhỏ lửa trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà.
* Vớt bỏ xương và các nguyên liệu (tôm, mực, nấm, hành, gừng, sả) ra khỏi nồi. Lọc lại nước dùng cho trong.
3.
Hoàn thiện nước lẩu:
* Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào cho mềm nhừ, thêm dứa vào xào cùng.
* Đổ hỗn hợp cà chua, dứa đã xào vào nồi nước dùng.
* Nêm gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
* Thêm ớt (nếu thích ăn cay).
* Cho giấm gạo (hoặc me) vào từ từ, nếm thử để điều chỉnh độ chua.
* Đun sôi lại nước lẩu, nêm nếm lần cuối cho vừa ăn.
4.
Chuẩn bị đồ nhúng lẩu:
* Rửa sạch các loại rau, bày ra đĩa.
* Sơ chế thịt bò, hải sản, viên thả lẩu… và bày ra đĩa.
* Chuẩn bị bún/mì.
5.
Thưởng thức:
* Bày nồi lẩu lên bếp, đun sôi nước lẩu.
* Nhúng các loại đồ nhúng yêu thích vào nồi lẩu.
* Ăn kèm với bún/mì và nước chấm (nước mắm ớt, tương ớt…).
Mẹo nhỏ:
* Để nước lẩu thêm đậm đà, bạn có thể dùng xương gà để ninh cùng xương ống.
* Nếu không có thời gian ninh xương, bạn có thể sử dụng viên gia vị lẩu (nhưng hương vị sẽ không ngon bằng).
* Bạn có thể biến tấu nước lẩu theo sở thích bằng cách thêm măng, sấu, hoặc các loại gia vị khác.
* Nước chấm lẩu rất quan trọng, bạn có thể pha nước mắm ớt, tương ớt, hoặc làm nước chấm chua ngọt tùy theo khẩu vị.
Từ khoá tìm kiếm:
* Lẩu thập cẩm
* Cách nấu lẩu thập cẩm
* Nước lẩu thập cẩm
* Công thức lẩu thập cẩm
* Lẩu thập cẩm ngon
* Lẩu tại nhà
* Bí quyết nấu lẩu
Tags:
* Lẩu
* Món ngon
* Ẩm thực
* Nấu ăn
* Công thức
* Gia đình
* Bữa ăn
Chúc bạn thành công và có một nồi lẩu thập cẩm thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!