Kinh nghiệm nấu gà chiên mắm ngon cực chuẩn

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món gà chiên mắm ngon chuẩn vị được biên soạn theo phong cách Edunet, kết hợp kinh nghiệm nấu ăn để bạn dễ dàng thực hiện:

Gà Chiên Mắm Ngon Cực Chuẩn: Bí Quyết Vàng Từ Edunet

Giới thiệu

Gà chiên mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nổi tiếng với lớp da giòn rụm, thịt gà mềm ngọt đậm đà quyện cùng vị mặn ngọt cay thơm nồng của nước mắm tỏi ớt. Edunet sẽ chia sẻ công thức chi tiết, từ khâu chọn nguyên liệu đến bí quyết chiên gà vàng giòn và pha nước mắm “thần thánh”, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món gà chiên mắm ngon như nhà hàng.

Nguyên liệu

Gà:

* Đùi gà hoặc cánh gà: 500g (hoặc tùy chọn phần gà yêu thích)
* (Mẹo chọn gà ngon: Chọn gà có da màu vàng tự nhiên, thịt săn chắc, không có mùi lạ)
*

Gia vị ướp gà:

* Tỏi băm: 1 muỗng canh
* Hành tím băm: 1 muỗng canh
* Sả băm (nếu thích): 1 muỗng canh
* Ớt băm (tùy khẩu vị): 1/2 – 1 muỗng cà phê
* Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
* Đường: 1 muỗng cà phê
* Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
* Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
*

Bột chiên:

* Bột chiên giòn: 1 gói (hoặc bột mì/bột năng trộn theo tỉ lệ 1:1)
*

Nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt:

* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
* Đường: 3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
* Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
* Tỏi băm: 2 muỗng canh
* Ớt băm: 1-2 trái (tùy độ cay mong muốn)
* Nước lọc: 2 muỗng canh
*

Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):

* Hành lá thái nhỏ
* Ớt tươi thái lát

Cách làm

Sơ chế gà:

* Gà rửa sạch với muối và chanh để khử mùi tanh.
* Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng gà để gia vị dễ thấm.
2.

Ướp gà:

* Trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp gà trong một tô lớn.
* Cho gà vào tô, xoa bóp đều để gà ngấm gia vị.
* Bọc kín tô gà bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín.
* Ướp gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút (tốt nhất là 2-3 tiếng hoặc qua đêm để gà đậm đà).
3.

Chuẩn bị bột chiên:

* Cho bột chiên giòn ra đĩa.
4.

Chiên gà:

* Lăn đều từng miếng gà qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín bề mặt.
* Đun nóng dầu ăn trong chảo (lượng dầu đủ ngập miếng gà).
* Khi dầu nóng già, cho gà đã tẩm bột vào chiên.
* Chiên gà với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt. Lưu ý trở đều để gà chín và vàng giòn.
* Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
*

Mẹo chiên gà giòn:

Chiên gà làm hai lần. Lần 1 chiên sơ cho chín, vớt ra để nguội bớt. Lần 2 chiên lại với lửa lớn hơn cho vàng giòn.
5.

Pha nước mắm tỏi ớt:

* Cho tất cả nguyên liệu làm nước mắm tỏi ớt vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
* Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa).
6.

Hoàn thành:

* Cho gà đã chiên vào chảo, rưới đều nước mắm tỏi ớt lên trên.
* Đảo nhanh tay với lửa nhỏ để gà thấm đều nước mắm.
* Tắt bếp, gắp gà ra đĩa.
* Rắc hành lá, ớt thái lát lên trên để trang trí.
* Thưởng thức gà chiên mắm nóng hổi cùng cơm trắng.

Lưu ý quan trọng:

Chọn nước mắm ngon:

Nước mắm ngon là yếu tố then chốt quyết định hương vị của món ăn.
*

Điều chỉnh độ cay:

Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
*

Chiên gà đúng nhiệt độ:

Dầu ăn phải đủ nóng thì gà mới giòn và không bị ngấm dầu.
*

Đảo gà nhanh tay:

Khi cho nước mắm vào, đảo gà nhanh tay để nước mắm bám đều và không bị cháy.

Thưởng thức:

* Gà chiên mắm ngon nhất khi ăn nóng.
* Món này ăn kèm với cơm trắng, dưa leo, cà chua rất hợp.

Từ khoá tìm kiếm

* Gà chiên mắm
* Cách làm gà chiên mắm
* Công thức gà chiên mắm ngon
* Gà chiên mắm tỏi ớt
* Gà chiên nước mắm
* Món ngon từ gà
* Edunet nấu ăn
* Bí quyết gà chiên giòn