Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết cách pha nước mắm chấm bún đậu mắm tôm “cực chuẩn” theo phong cách Edunet, kết hợp những mẹo hay để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà:
CÔNG THỨC PHA NƯỚC MẮM CHẤM BÚN ĐẬU “CỰC CHUẨN” (Phong cách Edunet)
1. GIỚI THIỆU
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã, đậm chất đường phố Việt Nam, chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo. Linh hồn của món ăn này chính là chén nước mắm chấm “thần thánh”, quyết định sự thành công của cả món. Edunet sẽ chia sẻ bí quyết pha nước mắm chấm bún đậu ngon “nhức nách”, đảm bảo bạn sẽ “ghiền” ngay từ lần đầu thưởng thức.
Điểm đặc biệt trong công thức của Edunet:
*
Cân bằng hương vị:
Đảm bảo sự hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của tắc (hoặc chanh), vị ngọt của đường, vị cay của ớt và vị thơm của tỏi.
*
Tỉ lệ “vàng”:
Chia sẻ tỉ lệ pha chế chuẩn, dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
*
Mẹo nhỏ:
Bật mí những mẹo giúp nước mắm chấm đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
2. NGUYÊN LIỆU
*
Nước mắm ngon:
4 muỗng canh (loại nước mắm nhỉ, có độ đạm cao, hương thơm đặc trưng)
*
Đường:
2 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
*
Tắc (quất) hoặc chanh:
2-3 quả (tùy kích cỡ, vắt lấy nước cốt)
*
Tỏi:
2-3 tép (băm nhỏ)
*
Ớt tươi:
1-2 quả (băm nhỏ, điều chỉnh theo độ cay mong muốn)
*
Nước lọc:
2 muỗng canh (hoặc nhiều hơn nếu muốn giảm độ mặn)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/4 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp tăng vị umami)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm nhỉ (nước mắm cốt) có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm đà nhưng không bị chát.
*
Tắc (quất):
Tắc có vị thơm hơn chanh, nên thường được ưa chuộng hơn khi pha nước chấm bún đậu. Chọn quả tươi, mọng nước, vỏ bóng.
*
Ớt:
Ớt sừng trâu hoặc ớt hiểm đều được, tùy theo sở thích ăn cay của bạn.
*
Tỏi:
Tỏi ta (tỏi Lý Sơn) có mùi thơm nồng hơn tỏi Trung Quốc.
3. CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị
* Tỏi ớt băm nhỏ.
* Vắt lấy nước cốt tắc (hoặc chanh), bỏ hạt.
* Đong lường chính xác các nguyên liệu theo tỉ lệ đã chuẩn bị.
Bước 2: Pha nước mắm
1.
Pha hỗn hợp đường và nước mắm:
Cho đường vào chén, thêm nước mắm vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2.
Thêm nước cốt tắc (chanh):
Cho từ từ nước cốt tắc (chanh) vào hỗn hợp nước mắm đường, khuấy đều và nếm thử. Điều chỉnh lượng tắc (chanh) sao cho vừa khẩu vị chua ngọt của bạn.
3.
Thêm nước lọc (tùy chọn):
Nếu thấy nước mắm quá mặn, bạn có thể thêm từ từ từng chút nước lọc vào, khuấy đều và nếm lại cho vừa ăn.
4.
Cho tỏi ớt băm:
Thêm tỏi và ớt băm vào chén nước mắm, khuấy đều.
5.
Thêm bột ngọt (tùy chọn):
Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột ngọt vào, khuấy đều cho tan.
Bước 3: Hoàn thiện
* Khuấy đều chén nước mắm trước khi dùng.
* Nêm nếm lại lần cuối để đảm bảo hương vị vừa ăn.
* Có thể thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị (tùy chọn).
MẸO HAY TỪ EDUNET:
*
Tỉ lệ “vàng” điều chỉnh theo khẩu vị:
Tỉ lệ 4 nước mắm : 2 đường : nước cốt 2-3 quả tắc là tỉ lệ cơ bản. Bạn có thể điều chỉnh tăng giảm lượng đường, tắc (chanh), ớt tùy theo sở thích cá nhân.
*
“Kích hoạt” hương vị tỏi ớt:
Phi thơm tỏi băm trước khi cho vào nước mắm sẽ giúp tỏi dậy mùi thơm hơn. Tuy nhiên, cách này chỉ phù hợp nếu bạn dùng nước mắm ngay, vì tỏi phi để lâu sẽ bị đắng.
*
Cho ớt vào sau cùng:
Cho ớt vào sau khi đã pha xong nước mắm sẽ giúp ớt không bị chìm xuống đáy chén.
*
Nước mắm ngon quyết định tất cả:
Đừng tiếc tiền đầu tư vào một chai nước mắm ngon, vì nó sẽ tạo nên sự khác biệt lớn cho món ăn của bạn.
*
Bí quyết của các quán bún đậu:
Nhiều quán bún đậu thường thêm một chút mắm tôm đã pha loãng vào nước mắm chấm để tăng thêm hương vị đặc trưng. Bạn có thể thử nghiệm cách này nếu thích.
4. TỪ KHÓA TÌM KIẾM
* Nước mắm chấm bún đậu
* Cách pha nước mắm bún đậu ngon
* Công thức nước mắm chấm bún đậu
* Bí quyết pha nước mắm bún đậu
* Nước mắm chấm bún đậu mắm tôm
* Edunet nấu ăn
* Hướng dẫn nấu ăn Edunet
5. TAGS
* Nấu ăn
* Bún đậu mắm tôm
* Nước chấm
* Công thức
* Edunet
* Món ngon Việt Nam
* Ẩm thực đường phố
* Hướng dẫn nấu ăn
* Bí quyết nấu ăn
* Mẹo vặt nấu ăn