Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức làm sa tế chấm bánh tráng ngon “nhức nách” theo phong cách Edunet, đảm bảo bạn sẽ thích mê:
Công thức Sa Tế Chấm Bánh Tráng “Gây Nghiện”
1. Giới Thiệu
Sa tế chấm bánh tráng là món ăn vặt “quốc dân” của giới trẻ Việt Nam, đặc biệt được yêu thích ở miền Nam. Vị cay nồng của sa tế hòa quyện với vị mặn mà của tôm khô, vị ngọt của đường, thêm chút thơm của sả, tỏi… tất cả tạo nên một món chấm “thần thánh” khiến ai đã thử là nhớ mãi. Công thức này sẽ giúp bạn tự tay làm sa tế chấm bánh tráng ngon hơn ngoài hàng, đảm bảo vệ sinh và điều chỉnh được độ cay theo sở thích.
2. Nguyên Liệu
*
Ớt tươi:
150g (chọn ớt sừng trâu hoặc ớt hiểm tùy độ cay mong muốn)
*
Tôm khô:
50g (chọn loại tôm khô nhỏ, màu đỏ tự nhiên, không bị mốc)
*
Sả:
5 nhánh
*
Tỏi:
1 củ lớn
*
Hành tím:
2 củ
*
Dầu ăn:
200ml
*
Đường:
3 muỗng canh
*
Muối:
1 muỗng cà phê
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Ớt bột (nếu muốn tăng thêm độ cay và màu sắc):
1-2 muỗng canh
*
Màu điều (nếu muốn màu sắc đẹp mắt hơn):
1 muỗng canh
*
Nước mắm:
1 muỗng canh
Mẹo chọn nguyên liệu:
*
Ớt:
Chọn ớt tươi, màu đỏ tươi, không bị dập úng. Nếu thích ăn cay nhiều, bạn có thể dùng ớt hiểm.
*
Tôm khô:
Chọn tôm khô có màu đỏ tự nhiên, không bị mốc, có mùi thơm đặc trưng của tôm.
*
Sả:
Chọn sả tươi, củ to, có mùi thơm đặc trưng.
*
Tỏi, hành tím:
Chọn củ to, không bị mọc mầm, không bị sâu.
3. Cách Làm Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
*
Ớt tươi:
Rửa sạch, bỏ cuống, để ráo. Nếu dùng ớt hiểm thì nên bỏ bớt hạt để giảm độ cay.
*
Tôm khô:
Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
*
Sả:
Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, thái lát mỏng.
*
Tỏi, hành tím:
Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn nguyên liệu
* Cho ớt tươi, tôm khô, sả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lưu ý xay riêng từng loại hoặc chia nhỏ lượng nguyên liệu để xay được mịn đều.
* Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhỏ các nguyên liệu này.
Bước 3: Phi thơm tỏi, hành tím
* Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
* Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm vàng. Vớt tỏi, hành tím ra để riêng (bước này giúp sa tế thơm hơn và không bị cháy).
Bước 4: Xào sa tế
* Cho hỗn hợp ớt, tôm khô, sả đã xay nhuyễn vào chảo dầu vừa phi tỏi, hành, đảo đều.
* Thêm ớt bột, màu điều (nếu dùng) vào, đảo đều để tạo màu và tăng độ cay.
* Nêm đường, muối, bột ngọt (nếu dùng), nước mắm vào, đảo đều.
* Đun nhỏ lửa, đảo liên tục để sa tế không bị cháy.
* Đun đến khi sa tế sệt lại, có màu đỏ đẹp mắt và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
* Để sa tế nguội hoàn toàn.
* Cho tỏi, hành phi đã để riêng vào, trộn đều.
* Cho sa tế vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Thành Phẩm
Sa tế chấm bánh tráng đạt yêu cầu sẽ có màu đỏ đẹp mắt, sánh sệt, thơm nồng mùi ớt, sả, tỏi, tôm khô. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay nồng, mặn mà, ngọt dịu hòa quyện.
5. Mẹo Nhỏ
*
Điều chỉnh độ cay:
Tùy theo sở thích ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi và ớt bột.
*
Tăng thêm hương vị:
Bạn có thể thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ vào sa tế để tăng thêm độ béo ngậy.
*
Bảo quản:
Sa tế tự làm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tháng.
6. Từ Khoá Tìm Kiếm
* Cách làm sa tế chấm bánh tráng
* Công thức sa tế ngon
* Sa tế tự làm
* Cách làm sa tế tại nhà
* Sa tế tôm
* Món chấm bánh tráng
7. Tags
* Ẩm thực
* Món ăn vặt
* Sa tế
* Bánh tráng
* Công thức nấu ăn
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món sa tế chấm bánh tráng thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!
