Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức pha nước chấm cá ngon “chuẩn đầu bếp” được biên soạn chi tiết theo phong cách Edunet, giúp bạn dễ dàng thực hiện:
Công thức pha nước chấm cá “chuẩn đầu bếp” ngon khó cưỡng
1. Giới thiệu
Nước chấm cá không chỉ là gia vị mà còn là “linh hồn” của nhiều món ăn Việt. Một chén nước chấm ngon, đậm đà sẽ làm tôn lên hương vị tươi ngon của cá, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Công thức này được các đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
2. Nguyên liệu
* Nước mắm ngon: 3 muỗng canh (chọn loại có độ đạm cao, hương thơm tự nhiên)
* Đường: 2 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
* Nước cốt chanh tươi: 2 muỗng canh (chanh tươi sẽ cho hương vị thơm ngon nhất)
* Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
* Ớt tươi: 1/2 – 1 quả (băm nhỏ, tùy độ cay mong muốn)
* Nước lọc: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh độ sánh)
* Gừng tươi: 1 lát mỏng (thái sợi nhỏ – tùy chọn, giúp khử mùi tanh của cá)
* Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Lưu ý chọn nguyên liệu:
*
Nước mắm:
Nên chọn loại nước mắm nhỉ (nước mắm cốt đầu tiên) có màu cánh gián đậm, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt hậu.
*
Chanh:
Chọn quả tươi, mọng nước, vỏ mỏng.
*
Ớt:
Tùy vào món cá và sở thích ăn cay mà bạn chọn loại ớt phù hợp (ớt sừng, ớt hiểm…).
3. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị
* Tỏi, ớt băm nhỏ.
* Gừng thái sợi nhỏ (nếu dùng).
* Chuẩn bị một bát sạch để pha nước chấm.
Bước 2: Pha nước chấm
1.
Hòa tan đường:
Cho đường vào nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
2.
Pha nước mắm:
Cho nước mắm vào hỗn hợp đường vừa pha, khuấy đều.
3.
Thêm nước cốt chanh:
Từ từ cho nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm, khuấy nhẹ nhàng. Lưu ý nếm thử và điều chỉnh lượng chanh cho vừa khẩu vị (nếu cho quá nhiều chanh, nước chấm sẽ bị đắng).
4.
Thêm tỏi, ớt, gừng (nếu dùng):
Cho tỏi, ớt băm và gừng thái sợi vào bát nước chấm.
5.
Khuấy đều:
Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
6.
Nêm nếm:
Nếm thử và điều chỉnh lại gia vị (nước mắm, đường, chanh) cho vừa khẩu vị của bạn.
7.
Thêm tiêu xay (tùy chọn):
Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Mẹo nhỏ để nước chấm ngon hơn
*
Tỉ lệ vàng:
Tỉ lệ nước mắm, đường, chanh thường được các đầu bếp sử dụng là 3:2:2 (hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị).
*
Sử dụng chanh tươi:
Chanh tươi sẽ cho hương vị thơm ngon và tự nhiên hơn chanh đóng chai.
*
Băm tỏi ớt trước khi pha:
Việc này giúp tỏi ớt tiết ra nhiều tinh dầu, làm nước chấm thơm ngon hơn.
*
Khuấy nhẹ nhàng:
Khi pha nước chấm, nên khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện, tránh khuấy mạnh làm nước chấm bị sủi bọt.
*
Để nước chấm nghỉ:
Sau khi pha, nên để nước chấm nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi dùng để các hương vị hòa quyện vào nhau.
4. Mẹo bảo quản:
* Nước chấm đã pha nên dùng trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
* Nếu còn thừa, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 ngày, nhưng hương vị sẽ không còn ngon như ban đầu.
5. Biến tấu nước chấm cá
*
Nước mắm gừng:
Thay vì dùng tỏi ớt, bạn có thể tăng lượng gừng lên và thêm một chút sả băm để tạo ra nước mắm gừng thơm nồng, rất thích hợp để chấm các món cá hấp.
*
Nước mắm me:
Thêm một chút nước cốt me vào nước chấm sẽ tạo ra vị chua ngọt đậm đà, rất hợp với các món cá chiên giòn.
*
Nước mắm tỏi ớt xanh:
Sử dụng ớt xanh thay vì ớt đỏ và thêm một chút vỏ chanh bào nhỏ sẽ tạo ra nước chấm có màu sắc bắt mắt và hương vị the mát.
6. Từ khoá tìm kiếm:
* Nước chấm cá
* Cách pha nước chấm cá ngon
* Nước mắm chấm cá
* Công thức nước chấm cá
* Nước chấm cá hấp
* Nước chấm cá chiên
* Nước chấm cá nướng
* Cách làm nước mắm ngon
7. Tags:
`nước chấm`, `nước mắm`, `cá`, `công thức`, `nấu ăn`, `ẩm thực`, `gia vị`, `món ăn Việt`, `Edunet`
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với công thức nước chấm cá “chuẩn đầu bếp” này!
