Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết món chân gà sả tắc ngon “nhức nách” theo phong cách Edunet, kết hợp những bí quyết để món ăn thêm hấp dẫn và dễ thực hiện tại nhà.
Công thức Chân Gà Sả Tắc “Nhức Nách” – Edunet
1. Giới thiệu
Chân gà sả tắc là món ăn vặt “quốc dân” được yêu thích bởi vị chua cay mặn ngọt hài hòa, lại thêm chút giòn sần sật của chân gà, thơm lừng của sả tắc. Món này không chỉ là món nhậu lý tưởng mà còn là món ăn vặt lai rai hấp dẫn trong những buổi trò chuyện cùng bạn bè, người thân. Với công thức này, Edunet sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà sả tắc chuẩn vị, giòn ngon và đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà.
2. Nguyên liệu
*
Chân gà:
1 kg (chọn chân gà tươi, không bị thâm tím)
*
Sả:
5-6 cây
*
Tắc (quất):
10-12 quả (tùy độ chua bạn thích)
*
Ớt:
2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Lá chanh:
5-6 lá
*
Gia vị:
* Muối: 2 muỗng canh (dùng để luộc chân gà)
* Đường: 4 muỗng canh
* Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
* Giấm gạo (hoặc chanh): 2 muỗng canh
* Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
* Ớt bột (nếu thích): 1 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 2 muỗng canh
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế chân gà
1.
Làm sạch:
Rửa sạch chân gà với muối và chanh để khử mùi hôi. Cắt bỏ móng.
2.
Luộc chân gà:
* Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập chân gà.
* Thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, gừng đập dập.
* Luộc chân gà khoảng 10-12 phút (tính từ khi nước sôi). Không luộc quá lâu để chân gà không bị mềm nhũn.
* Vớt chân gà ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 15-20 phút để chân gà được giòn.
* Vớt chân gà ra, để ráo nước, chặt đôi hoặc ba tùy thích.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
1.
Sả:
Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập, thái khúc.
2.
Tắc:
Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt (để không bị đắng). Vắt lấy nước cốt, giữ lại phần vỏ để trang trí và tăng thêm hương thơm.
3.
Ớt:
Băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị).
4.
Tỏi:
Băm nhỏ.
5.
Lá chanh:
Rửa sạch, thái sợi.
6.
Gừng:
Cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi.
Bước 3: Pha nước trộn
1. Cho vào bát: nước cốt tắc, đường, nước mắm, giấm gạo, bột ngọt (nếu dùng), ớt bột (nếu dùng).
2. Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt.
Bước 4: Trộn chân gà
1. Cho chân gà đã chặt vào tô lớn.
2. Thêm sả, tỏi băm, ớt băm, lá chanh thái sợi, gừng thái sợi.
3. Đổ từ từ nước trộn vào, trộn đều cho chân gà ngấm gia vị.
4. Đậy kín tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để chân gà được ngấm đều và giòn hơn. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng đảo đều để chân gà ngấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
1. Gắp chân gà ra đĩa, trang trí thêm với sả, tắc, ớt (nếu thích).
2. Thưởng thức món chân gà sả tắc giòn ngon, đậm đà hương vị.
Mẹo nhỏ của Edunet:
*
Để chân gà được trắng và giòn:
Khi luộc, bạn có thể cho thêm một chút phèn chua vào nồi.
*
Điều chỉnh gia vị:
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp.
*
Bảo quản:
Chân gà sả tắc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
4. Từ khoá tìm kiếm:
* Chân gà sả tắc
* Cách làm chân gà sả tắc
* Công thức chân gà sả tắc
* Chân gà sả tắc ngon
* Món ngon từ chân gà
* Edunet chân gà sả tắc
5. Tags:
* Ẩm thực
* Món ăn vặt
* Chân gà
* Sả
* Tắc
* Công thức
* Edunet
Chúc bạn thành công với món chân gà sả tắc “nhức nách” theo công thức của Edunet! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
